Nocny chleb z kaszą jaglaną

Składniki:

• opakowanie drożdży instant (7 g)
• 500 g mąki pszennej
• 1/4 szklanki suchej kaszy jaglanej
• 5 łyżek ziaren
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cuku
• około 300 ml letniej wody

Ugotować kaszę jaglaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odstawić do przestudzenia. Do miski wsypać mąkę, drożdże, sól, cukier, ziarna i zimną kaszę, wymieszać. Stopniowo dodawać letnią wodę i zagnieść ciasto. Wyrobić przez 5 minut. Małą keksówkę (około 9x28 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć do keksówki, wyrównać. Keksówkę przykryć ściereczką i odstawić na noc do lodówki. Rano, godzinę przed pieczeniem wyjąć ciasto z lodówki i pozostawić w ciepłym miejscu. Piekarnik nagrzać do temperatury 200 stopni C i piec chleb przez 40 minut. Gdyby się za mocno rumienił, można przykryć folią aluminiową.

Smacznego! :)

Pasta z suszonych pomidorów i fety

Składniki:

• 200 g fety
• 100 g  suszonych pomidorów w oleju
• pęczek bazylii
• szczypta cukru
• świeżo mielony pieprz

Wszystkie składniki przełożyć do miski i dokładnie zblendować.

Smacznego! :)

Sernik na murzynku

Składniki:

ciasto murzynek

• 250 g margaryny Kasi
• 1 szklanka cukru
• 6 łyżek wody
• 3 łyżki kakao

Wszystko zagotować i ostudzić.

• 5 zółtek
• 1,5 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 białek

Żółtka, mąkę i proszek połączyć razem z przestudzoną masą kakaową. W osobnej misce ubić białka na sztywną pianę. Następnie dodać pianę z białek (ze szczyptą soli) i delikatnie wymieszać. Przelać na blachę o wymiarach około 25x40 cm (nie mniejsza) wyłożoną papierem do pieczenia. Podpiec ciasto przez 15 minut w temperaturze 180 stopni C.

masa serowa

• 8 jajek
• 1 szklanka cukru
• 250 g margaryny Kasi
• 1 kg sera w wiaderku (polecam Piątnicę)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Żółtka utrzeć z cukrem oraz miękką margaryną. Następnie dodawać stopniowo ser i mąkę ziemniaczaną. W osobnej misce ubić pianę z białek (ze szczyptą soli) i dodać do masy serowej. Masę delikatnie wylać na podpieczony spód. Piec około 50 minut w temperaturze 180 stopni C, aż wierzch delikatnie zbrązowieje.

Można na wierzchu polać polewą czekoladową i ozdobić kolorową posypką.

Smacznego! :)

Hiszpańska sałatka

Składniki:

• opakowanie rukoli
• 2 opakowania mini mozzarelli
• pomidorki koktajlowe
• rodzynki
• oliwa z oliwek
• sól

Wszystkie składniki wymieszać, doprawić oliwą i solą do smaku. Podawać z bagietką z masłem czosnkowym i winem ;)

Smacznego! :)

Grzybki w occie

Składniki:

• 5 szklanek wody
• 1 szklanka octu
• 4 łyżeczki cukru
• 2 płaskie łyżeczki soli
• ziele angielskie
• cebula pokrojona w talarki
• pieprz ziarnisty
• gorczyca- 1/2 łyżeczki na słoiczek
• liść laurowy - 1 na słoik

Grzyby gotować w osolonej wodzie około 15 minut, odcedzić. Zrobić zalewę z wody, octu, cukru, soli i cebuli- gotować około 10 minut. Do słoiczków nakładać do połowy grzybki, do tego cebulę, ziele angielskie, liść laurowy, pieprz oraz gorczycę.Dodać kolejne grzyby i zalać zalewą. Pasteryzować około 20 minut.

Smacznego! :)

Makaron z kurkami, kurczakiem i szpinakiem w sosie śmietanowym

Składniki:

• 500 g kurek
• 1 pierś z kurczaka
• 250 g szpinaku
• 1 cebula
• 1 opakowanie makaronu kokardki
• olej do smażenia
• 100 ml śmietany kremówki
• 1 łyżka mąki pszennej 
• natka pietruszki
• sól
• pieprz ziołowy

Makaron ugotować al dente według instrukcji podanej na opakowaniu. Kurki opłukać,osuszyć, większe pokroić na kawałki. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę, zeszklić na oleju. Następnie dodać kurki, podlać wodą- około 1/2 szklanki i dusić około 10 minut. Szpinak umyć, osuszyć i porwać na kawałki. Dodać do grzybów. Dusić około 5 minut, aż zwiędnie.

W kubku rozrobić 1 łyżkę mąki z 1/2 szklanki wody. Następnie dodać śmietanę i dokładnie wymieszać, by nie było grudek. Śmietanę dodać do grzybów, zagotować. Gdy sos zgęstnieje dodać sól i pieprz ziołowy do smaku. Makaron połączyć z sosem śmietanowo-kurkowym, wymieszać. Posypać natką pietruszki. Podawać gorące.

Smacznego! :)

Pasta z fasoli

Składniki:

• 1 puszka białej fasoli
• 1 mała czerwona cebula
• 1 mały ogórek kiszony
• sól
• pieprz
• papryka wędzona do smaku

Wszystkie składniki zblendować.

Smacznego! :)

Mus z białej czekolady z owocami

Składniki:

• 1 opakowanie galaretki malinowej
• 150 g białej czekolady
• 400 g śmietany kremówki
• owoce (maliny, porzeczki)

Galaretkę rozpuścić według instrukcji podanej na opakowaniu (dałam troszkę mniej wody), wystudzić. Następnie przelać ją do szklanek, dodać kilka owoców  i odstawić do lodówki na kilka godzin. W międzyczasie przygotować mus. Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, ostudzić. Bardzo dobrze schłodzoną śmietanę kremówkę ubić mikserem. Pod koniec ubijania dodać płynną, ostudzoną czekoladę, wymieszać. Na stężałe galaretki wyłożyć mus. Wierzch udekorować owocami. Deserki schłodzić w lodówce. 

Smacznego! :)

Quiche z ciasta filo z cukinią, kozim serkiem, wędzonym łososiem i orzeszkami pinii

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta świeżego filo (mrożone wcześniej rozmrozić)
• 0,5 szklanki roztopionego masła
• 4 jajka
• 0,5 szklanki śmietany kremówki
• 1 mała cukinia, około 400 g
• 40 g sera koziego w roladce
• sól, pieprz
• 50 g łososia wędzonego 
• 2-3 łyżki orzechów pinii
• świeża bazylia

Orzeszki przyrumienić na patelni, ser pokruszyć, łososia pokroić w paseczki. Formę od tarty wysmarować cienko roztopionym masłem. Ułożyć pierwszy blat ciasta i posmarować je całe masłem, również te części ciasta, które wystają poza formę. Ułożyć kolejny blat ciasta, tak aby zachodził na poprzedni, posmarować masłem. Ułożyć resztę płatów a wystające płaty ciasta zwinąć i ułożyć na brzegach formy-posmarować końcówką roztopionego masła. Cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach, odstawić na kilka minut. Do miski wbić jajka, dodać śmietanę, sól oraz pieprz (pamiętajmy, że wędzony łosoś jest dość słony). Roztrzepać trzepaczką do uzyskania jednolitej masy. Cukinię odcisnąć z nadmiaru wody (nie musi być idealnie) i rozłożyć ją w formię, bezpośrednio na cieście filo. Zalać masą z jajek, posypać pokruszonym serem, rozłożyć paseczki wędzonego łososia i posypać orzeszkami oraz listkami bazylii porwanymi na mniejsze kawałeczki. Lekko wcisnąć nadzienie w masę. Wstawić do wcześniej nagrzanego piekarnika na 160 stopni C i piec około  50 minut, aż masa zastygnie a ciasto się zarumieni (ciasto filo rumieni się bardzo szybko, uważajcie!). Po wyjęciu z piekarnika, odczekać kilka minut- ułatwia to krojenie quicha'a ;)

Smacznego! :)

• 
  

Piersi z kurczaka zapiekane z pesto, pomidorem i mozzarellą

Składniki:

• 2 pojedyncze piersi z kurczaka
• 100 g mozzarelli tartej
• 4 łyżki zielonego pesto
• 1 pomidor
• oliwa
• listki bazylii

Filety oczyścić przekroić wzdłuż na dwie części. Doprawić sola, pieprzem i wysmarować oliwą. Ułożyć na blaszce i wstawić do nagrzanego piekarnika na 10 minut w 180 stopni C. Po tym czasie mięso posmarować pesto, położyć pokrojonego pomidora i piec kolejne 10 minut. Następnie pomidory posypać tartą mozzarellą, piec około 5 minut, aż ser się rozpuści. Ozdobić bazylią, podawać z młodymi ziemniaczkami.

Smacznego! :)