czwartek, 26 lutego 2015

Rafaello




Przepis w rodzinie od wielu dobrych lat.

Składniki:

biszkopt 

składniki i sposób przygotowania z przepisu, który już się pojawił na blogu TUTAJ

masa

  • 1/2 l śmietany kremówki
  • 3 paczki śnieżki (na mleko)
  • 20 dag wiórek kokosowych
  • 1 biała czekolada
  • 1/2 szklanki orzechów włoskich pokrojonych na mniejsze kawałki
  • 1/2 szklanki płatków migdałowych

Czekoladę rozpuścić w łyżce wody. Śmietanę ubić, pod koniec ubijania dodać snieżki i rozpuszczoną czekoladę. Na koniec dodać 3/4 wiórek kokosowych.

wykonanie

Masę rafaello wyłożyć na biszkopt, na to rozłożyć orzechy i płatki migdałowe - delikatnie je wcisnąć łyżka w masę. Posypać resztą wiórek kokosowych. Schłodzić.

Smacznego! :)




poniedziałek, 16 lutego 2015

Ciasto na pizze




Przepis mam od wielu dobrych lat. Jest to jedna porcja na okrągła blache od pizzy.

Składniki:
1 i 3/4 szklanki maki
1/2 szklanki letniej wody
2 dkg drożdży świeżych
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru
2 łyżki oleju

Z drożdży, cukru, połowy wody i 2 łyżek mąki zrobić rozczyn. Pozostawić do wyrośnięcia. Mąkę przesiać do miski, dodać sól, olej, resztę wody i wyrośnięte drożdże. Wyrabiać, aż ciasto zacznie odchodzić od rąk. Rozwałkować cieniutko i przenieść na blachę wysmarowaną tłuszczem. W tym momencie ciasto posmarować sosem pomidorowym i dodać dodatki. Piec około 15 minut w temperaturze 220 st.

Smacznego! :)

Pyszna pizza

sobota, 14 lutego 2015

Tort czekoladowo-malinowy



Składniki:

ciasto
  • 100 g mąki pszennej
  • 120 g gorzkiej czekolady
  • 50 g cukru
  • 100 g masła
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

W rondelku roztopić masło, cukier i czekoladę- nie doprowadzić do zagotowania i odstawić do wystudzenia. Przestudzoną masę dodać do maki wymieszanej z proszkiem do pieczenia. Następnie dodać jajka i wymieszać. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 16cm.  Piec w temperaturze 160-170 stopni C przez około 30 minut do tzw. suchego patyczka. Odstawić do przestudzenia. Zimne ciasto przekroić na 3 blaty.

nasączenie

  • kilka łyżek zimnej herbaty owocowej 

krem
  • 250 g mascarpone
  • 250 ml śmietany kremówki
  • 300 g mrożonych malin
  • 1 galaretka malinowa
  • około 5 łyżek cukru

Maliny przełożyc do małego garnuszka, zasypać cukrem i podgrzewać do rozpuszczenia się cukru. Łyżką delikatnie rozgnieść maliny i przetrzeć przez sito, by pozbyć się pestek. Do soku z malin dodać galaretkę, wymieszać. Następnie przełożyć mascarpone i smietanę do miski i ubic na gęsty krem. Dodać sos malinowy i zmiksować do połączenia się masy.

dodatkowo
  • czekoladowa posypka

wykonanie

Pierwszy blat czekoladowego ciasta przełożyć na talerz, nasączyć, wyłożyć 1/4 masy malinowej, przykryć kolejnym blatem i powtórzyć. Na koniec posypać czekoladową posypka i przyozdobić pozostałą resztą masy.

Smacznego! :)







Walentynkowe menu

czwartek, 5 lutego 2015

Muffiny czekoladowe z granatem



Przepis z biedronkowej ulotki.

Składniki:

  • 100 g mąki pszennej
  • 120 g gorzkiej czekolady
  • 50 g cukru
  • 100 g masła
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 granat
  • bita śmietana do ozdoby

W rondelku roztopić masło, cukier i czekoladę- nie doprowadzić do zagotowania i odstawić do wystudzenia. Przestudzoną masę dodać do maki wymieszanej z proszkiem do pieczenia. Następnie dodać jajka i wymieszać. Pod koniec dodać ziarenka granatu (odłożyć kilka do dekoracji) i delikatnie wymieszać. Ciasto nakładać do papilotek do 2/3 ich wysokości. Piec w temperaturze 160 stopni C przez około 25 minut. Udekorować bitą śmietaną i ziarenkami granatu.

Smacznego! :)


Walentynkowe menu

środa, 4 lutego 2015

Porzeczkowiec



Przepis z małymi zmianami z tej strony.

Składniki:

ciasto kakaowe

  • 3/4 szklanki oleju
  • 1/2 szklanki wody
  • 3/4 szlanki cukru
  • 5 łyżek kakao
Wszystkie składniki umieścić w garnuszku, zagotować do rozpuszczenia cukru i ostudzić.
  • 5 jajek
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać stopniowo cukier. Następnie dodać żółtka i ubic do otrzymania kremowej pianki. Wlać przestudzoną masę kakaową i wymieszać na wlnych obrotach miksera do połączenia się składników. Dodać mąkę wymieszaną wcześniej z sodą i proszkiem-delikatnie wymieszać do połączenia składników. Formę 25x35 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), przelać ciasto. Piec w temperaturze 180 stopni C przez około 45 do tzw. suchego patyczka. Studzić w uchylonym piekarniku. Po wystudzeniu przeciąć na 2 blaty.

masa z serka kremowego
  • 200 g masła
  • 500 g serka kremowego, np. kanapkowy (u mnie President twaróg delikatny naturalny)
  • 5 łyżek cukru pudru
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Masło utrzeć z cukrem na puszysty, jasny krem. Stopniowo dodawać serek.

krem śmietankowy
  • 400 ml śmietany kremówki 30% 
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 250 g serka mascarpone
Śmietana i mascarpone powinny być schłodzone. Śmietanę i mascarpone umieścić w misie miksera i ubić do otrzymania gęstego kremu. Pod koniec ubijania dodać cukier. Nie ubijać zbyt długo, by krem się nie zwarzył (tylko do otrzymania odpowiedniej gęstości).

nasączenie
  • około 1/4 szklanki kompotu np wiśniowego lub zimna,posłodzona herbata owocowa (mozna dodać likier)
Nasączenie nie jest konieczne- ciasto jest wilgotne.

dodatkowo
  • około 600 g dżemu z czarnej porzeczki
  • 1 tabliczka czekolady 

wykonanie

Na paterze umieścić jeden blat kakaowy, delikatnie nasączyć i posmarować połową dżemu z czarnej porzeczki. Na dżem wyłożyć masę z serka kremowego i wyrównać. Przykryc drugim blatem kakaowym, nasączyć i posmarować pozostałym dżemem. Na wierzch wyłożyć krem śmietankowy i wyrównać. Posypać startą czekoladą, schłodzić.

Smacznego! :)


Walentynkowe menu