Porzeczkowiec

Przepis z małymi zmianami z tej strony.

Składniki:

ciasto kakaowe

• 3/4 szklanki oleju
• 1/2 szklanki wody
• 3/4 szlanki cukru
• 5 łyżek kakao

Wszystkie składniki umieścić w garnuszku, zagotować do rozpuszczenia cukru i ostudzić.

• 5 jajek
• 1/2 szklanki cukru
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać stopniowo cukier. Następnie dodać żółtka i ubic do otrzymania kremowej pianki. Wlać przestudzoną masę kakaową i wymieszać na wlnych obrotach miksera do połączenia się składników. Dodać mąkę wymieszaną wcześniej z sodą i proszkiem-delikatnie wymieszać do połączenia składników. Formę 25x35 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), przelać ciasto. Piec w temperaturze 180 stopni C przez około 45 do tzw. suchego patyczka. Studzić w uchylonym piekarniku. Po wystudzeniu przeciąć na 2 blaty.

masa z serka kremowego

• 200 g masła
• 500 g serka kremowego, np. kanapkowy (u mnie President twaróg delikatny naturalny)
• 5 łyżek cukru pudru

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Masło utrzeć z cukrem na puszysty, jasny krem. Stopniowo dodawać serek.

krem śmietankowy

• 400 ml śmietany kremówki 30% 
• 2 łyżki cukru pudru
• 250 g serka mascarpone

Śmietana i mascarpone powinny być schłodzone. Śmietanę i mascarpone umieścić w misie miksera i ubić do otrzymania gęstego kremu. Pod koniec ubijania dodać cukier. Nie ubijać zbyt długo, by krem się nie zwarzył (tylko do otrzymania odpowiedniej gęstości).

nasączenie

• około 1/4 szklanki kompotu np wiśniowego lub zimna,posłodzona herbata owocowa (mozna dodać likier)

Nasączenie nie jest konieczne- ciasto jest wilgotne.

dodatkowo

• około 600 g dżemu z czarnej porzeczki
• 1 tabliczka czekolady 

wykonanie

Na paterze umieścić jeden blat kakaowy, delikatnie nasączyć i posmarować połową dżemu z czarnej porzeczki. Na dżem wyłożyć masę z serka kremowego i wyrównać. Przykryc drugim blatem kakaowym, nasączyć i posmarować pozostałym dżemem. Na wierzch wyłożyć krem śmietankowy i wyrównać. Posypać startą czekoladą, schłodzić.

Smacznego! :)