Zapiekane penne z wędzonym łososiem i szpinakiem

Składniki:

• 150 g makaronu penne
• 100 g świeżego szpinaku
• 60 ml kremówki 36%
• 100 g tartej mozzarelli
• 50 g gorgonzoli
• 125 g wędzonego łososia
• pomidorki koktajlowe
• sól , pieprz, chili

Makaron ugotować al dente wg instrukcji podanej na opakowaniu. Odcedzić, włożyć z powrotem do garnka, dodać opłukany i osuszony szpinak i mieszając trzymać przez około pół minuty na ogniu, aż szpinak zwiędnie. Doprawić sola i pieprzem. Wyłożyć do naczynia żaroodpornego. Do tego samego garnka wlać śmietankę, dodać sery. Mieszać, aż sery się rozpuszczą, wyłożyć na makaron. Posypać ostrą papryką w proszku. Następnie wyłożyć pokrojonego na kawałki łososia i lekko wcisnąć go w makaron. Na wierzchu ułożyć kilka połówek pomidorków koktajlowych, doprawić sola i pieprzem i wstawić do nagrzanego piekarnika na 200 st C. Piec około 15 minut, po upieczeniu udekorować bazylią.

Smacznego! :)

Krem z bobu i pora

Inspiracja.
Składniki:

• 500 g ugotowanego bobu
• duży por
• łyżka masła
• 1 cebula
• 250 g ziemniaków
• 1/2 l bulionu
• 1 łyżka oliwy
• 1/2 szklanki mleka
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• grzanki czosnkowe

Bób ugotować, odcedzić i obrać ze skorupek. Ziemniaki obrać, pokroić w kosteczkę. Białą oraz jasno zieloną część pora pokroić na półplasterki. Cebulę pokroić w kostkę. W garnku roztopić masło, dodać cebulę, wymieszać i zeszklić. Następnie dodać pokrojone pory oraz ziemniaki. Smażyć na małym ogniu przez około 3 minuty, aż warzywa zmiękną. Zwiększyć ogień, dodać bulion i gotować warzywa do miękkości około 15 minut. Na ostatnie 3 minuty dodać 3/4 ugotowanego wcześniej bobu, oliwę oraz mleko. Zagotować. Doprawić do smaku. Przestudzoną zupę zmiksować na gładki krem. Resztę odłożonego bobu posiekać na desce, dodać natkę i szczypiorek. Wymieszać i wykorzystać jako posypkę do zupy. Podawać z  grzankami czosnkowymi.

Smacznego! :)

•