Torcik brzoskwiniowy

Przepis z małymi zmianami z tej strony.

Składniki:

spód:

•  200g pokruszonych biszkoptów
• 100g masła

masa:

• 0,5l soku bananowego
• 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru
• 1 łyżka cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego (16g)
• puszka brzoskwiń

wierzch:

• 200ml kremówki
• 250g serka mascarpone
• 1 łyżeczka cukru pudru
• bezy do dekoracji

Masło roztopić, przelać do pokruszonych biszkoptów i wymieszać łyżką. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, przesypać biszkopty i docisnąć je do dna. Włożyć do lodówki.
Odlać 1/2 szklanki soku bananowego i rozmieszać w nim budyń. Resztę soku zagotować z cukrami. Wlać budyń i zagotować, ciągle mieszając. Odstawić.
Brzoskwinie odsączyć i pokroić w kosteczkę. Dodać do ciepłego budyniu i wymieszać. Masę przełożyć do tortownicy (na biszkopty) i wyrównać. Wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.
Ubić śmietanę kremówkę z cukrem, dodać serek mascarpone i wymieszać. Wyłożyć na wierzch ciasta (na masę budyniową z brzoskwiniami). Pokruszyć bezy i posypać ciasto. Przechowywać w lodówce.

Smacznego! :)