wtorek, 28 lutego 2017

Chleb żytni jasny na zakwasie ze słonecznikiem


Składniki:
zaczyn:
  • 150 g mąki żytniej chlebowej typ 720
  • 150 g wody
  • 1 duża łyżka zakwasu żytniego
ciasto właściwe:
  • cały zaczyn z dnia poprzedniego
  • 400 g mąki żytniej chlebowej typ 720
  • 400 g wody
  • słonecznik
  • 2 łyżeczki soli

Składniki na zaczyn  wymieszać dokładnie i pozostawić przykryte w temperaturze pokojowej na ok 12 godzin. Zaczyn najlepiej przygotować wieczorem.
Następnego dnia mąkę połączyć z solą, wodą i całym zaczynem przygotowanym dzień wcześniej. Całość wymieszać łyżką, dodać ziarna słonecznika. Konsystencja ciasta powinna być raczej luźna (tak, by można było mieszać łyżką). Ciasto od razu po wymieszaniu przełożyć do formy o wymiarach 30cm x 10cm wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej olejem i wysypanej np. otrębami/słonecznikiem. Całość szczelnie zamknąć folią spożywczą i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok 1,5-2 godzin  lub do czasu, aż ciasto urośnie niemal do brzegów formy. Piekarnik nagrzać do temperatury 210 stopni C. Włożyć chleb do gorącego piekarnika (usuwając wcześniej folię spożywczą) i piec około 40-50 min lub do czasu gdy chleb będzie ładnie zarumieniony, a postukany  od spodu będzie wydawał głuchy odgłos.

Smacznego! :)

niedziela, 26 lutego 2017

Szybkie bułeczki bez wyrastania


Przepis z tej strony.
Składniki na 5 małych sztuk:

  • 1,5-2 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki ciepłej wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • 7 g suchych drożdży
  • 3 łyżki oleju
  • 1/2 łyżeczki soli
  • dodatkowo słonecznik lub inne ziarna

Zagnieść ciasto ze wszystkich składników, by było zwarte i elastyczne i nie kleiło się do rąk. Uformować małe bułeczki, naciąć. Piec w temperaturze 190 stopni C przez około 30 min, aż się zarumienią.

Smacznego! :)

poniedziałek, 13 lutego 2017

Sałatka z awokado i soczystym kurczakiem



Składniki:

  • 2 piersi z kurczaka
  • Winiary pomysł na soczystą pierś z kurczaka w papirusie 
  • sos sałatkowy włoski
  • mieszanka sałat
  • pomidorki koktajlowe
  • awokado
  • cytryna
  • 1 opakowanie mozzarelli kuleczki
  • oliwa i woda do przyrządzenia sosu włoskiego
Przygotować sos sałatkowy zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu, odstawić. Kurczaka umyć, oczyścić i lekko rozbić na grubość około 2 cm. Kurczaka umieścić w papirusie i smażyć bez tłuszczu, odwracając co jakiś czas przez około 10 min. W czasie smażenia pomidorki przekroić wzdłuż, awokado obrać i pokroić w kostkę-skropić sokiem z cytryny. Sałatę rozłożyć na talerzach, posypać awokado, rozłożyć pomidorki oraz kuleczki mozzarelli. Polać wcześniej przygotowanym sosem włoskim. Usmażonego kurczaka pokroić na paseczki i ułożyć na sałacie.

Smacznego! :)