czwartek, 31 października 2013

Sernik dyniowy



Przepis z tej strony.

Składniki:

Spód:
  • 200g herbatników
  • 90g masła
  • 1 łyżeczka cynamonu
Masa serowa:
  • 1 kg twarogu z wiaderka
  • 500g puree z dyni
  • 4 jajka
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
  • 170g cukru
Polewa:
  • 250g kwaśniej, gęstej śmietany
  • 2 łyżki płynnego miodu

Ciasteczka drobno rozkruszyć (najlepiej zmiksować w malakserze), masło roztopić i jeszcze gorące dodać do ciastek. Dodać przyprawy i wymieszać. Tortownicę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasteczka wyłożyć do tortownicy i ugnieść na dnie. Wstawić do lodówki. Wszystkie składniki na masę serową zmiksować na jednolitą masę i wylać do tortownicy.
Piec w nagrzanym piekarniku około 50- 60 min. w temperaturze 180°C. Gdyby sernik za szybko się rumienił można przykryć go z góry folią aluminiową. Śmietanę wymieszać z miodem. Sernik wysunąć z piekarnika. Wyłożyć delikatnie śmietanę z miodem i piec dalej ok. 8- 10min. Sernik pozostawić, przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika, do ostygnięcia. Następnie włożyć sernik do lodówki na całą noc.

Smacznego! :)




poniedziałek, 21 października 2013

Kolorowe ciasteczka



Przepis z tej strony z małymi zmianami.

Składniki:
  • 250g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • szczypta soli
  • 150g miękkiego masła
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
  • kolorowa posypka
Mąkę wymieszać z proszkiem, sodą i solą. Masło utrzeć z cukrem i dodać jajko oraz aromat. Wsypać mąkę i wymieszać. Kolorową posypkę wysypać do miseczki. Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego, obtoczyć w posypce. Kulki układać w odstępach na blaszce i trochę spłaszczyć. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut.

Smacznego! :)



sobota, 19 października 2013

Sałatka z serem pleśniowym i rzodkiewką



Przepis z tej strony z małymi zmianami.

Składniki:
  • pęczek rzodkiewek
  • opakowanie mix sałat (150g)
  • szklanka orzechów laskowych
  • ser pleśniowy (nie pamiętam ile gram-w trójkątnym opakowaniu)
  • cebula
  • długi zielony ogórek
  • kiełki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • 1 łyżeczka białego octu winnego
  • pieprz do smaku
Orzechy przekroić na pół i uprażyć. Rzodkiewki pokroić w plasterki, ser w kosteczkę, ogórka w ćwiartki a cebulę w krążki. Sałatę wyłożyć na talerz, następnie ułożyć pozostałe składniki. W miseczce połączyć musztardę z octem i nie przerywając mieszania wlać oliwę. Polać sosem i oprószyć pieprzem do smaku a na wierzch położyć kiełki.

Smacznego! :)


poniedziałek, 14 października 2013

Makaron na zimno z suszonymi pomidorami



Przepis z tej strony.

Składniki:
  • opakowanie makaronu kokardki (farfalle)
  • 1 brokuł
  • słoiczek suszonych pomidorów
  • sól, pieprz do smaku 
Makaron ugotować al dente według instrukcji podanej na opakowaniu. Brokuła podzielić na różyczki i ugotować. Pomidory pokroić w paseczki. W misce wymieszać gorący makaron, brokuł i pomidory oraz dodać oliwę od pomidorów. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Odstawić do przestygnięcia. Podawać zimne.

Smacznego! :)

piątek, 11 października 2013

Kruche różyczki



Przepis z tej strony.

Składniki:
  • 200g zimnego masła
  • 2,5 szklanki mąki (pół na pół pszennej i krupczatki)
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 3 żółtka
  • szczypta soli

Mąkę z solą posiekać z masłem. Dodać cukier puder oraz żółtka i jeszcze raz wszystko posiekać. Szybko zagnieść ciasto i uformować kulę (jeżeli nie będzie się sklejać, można dodać 1-2 łyżki zimnej wody). Ciasto zawinąć w folię i włożyć do lodówki na około pół godziny. Schłodzone ciasto rozwałkować cienko (na około 3-4 mm). Wykrawać krążki jednakowej wielkości. Po cztery krążki układać tak, aby zachodziły na siebie, po czym zwinąć je w rulon (raczej luźny). Rulon przekroić w połowie na dwie części, uzyskując w ten sposób dwie różyczki. Każdej różyczce rozchylić lekko płatki i ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem. Piec w nagrzanym do 200 stopni piekarniku około 15 minut, aż różyczki zarumienią się na brzegach. Upieczone ciastka można posypać cukrem pudrem lub polukrować (jak u mnie).

Smacznego! :)

środa, 2 października 2013

Grzebienie dyniowe z nadzieniem orzechowym



Przepis z tej strony

Składniki:
  • 400g mąki
  • 70g masła
  • 3/4 szklanki mleka
  • 1i 1/2 łyżeczki drożdży suszonych
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2 żółtka
  • 2 kopiaste łyżki dyniowego puree (kawałki dyni ugotowane do miękkości na parze lub w niewielkiej ilości wody, rozgniecione widelcem lub blenderem)
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 szklanka orzechów włoskich drobno posiekanych
  • 50g cukru brązowego
  • 40g stopionego masła
  • szczypta cynamonu
  • 1 jajko do posmarowania

Mleko, masło i 1/3 szklanki cukru podgrzać razem w rondelku. Żółtka utrzeć i wymieszać z dyniowym puree i wanilią, po czym całość dodać do lekko schłodzonego mleka. Przesianą mąkę wymieszać z suchymi drożdżami i solą. Dodać składniki mokre i wymieszać na gładkie ciasto. Odstawić na 5 minut i dobrze wyrobić, aż stanie się gładkie, lśniące i nie będzie kleić się do rąk. Uformować kulę, przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na około godzinę, aż podwoi swoją objętość. W międzyczasie przygotować nadzienie- wymieszać orzechy z cukrem i masłem. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na blat oprószony mąką i rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm. Kwadraty naciąć z jednej strony w równych odstępach na głębokość ok. 1 cm. Posmarować nadzieniem i zwinąć tak, aby nacięcia znalazły się na wierzchu. Następnie ułożyć na wyłożonej pergaminem blasze i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Przed włożeniem do pieca, posmarować grzebienie roztrzepanym jajkiem. Piec ok. 15 minut, aż ładnie się zarumienią.

Smacznego! :)



wtorek, 1 października 2013

Zupa dyniowa z czosnkową nutą



Przepis z tej strony z małymi zmianami.

Składniki:
  • 900g dyni (waga po oczyszczeniu) pokrojonej w kostkę
  • 2 średnie marchewki pokrojone w plasterki
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 4 szklanki bulionu
  • 50g serka topionego
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oleju
  • sól
  • pieprz
W rondlu rozgrzać olej i masło, dodać posiekaną cebulę i podsmażyć. Następnie dodać czosnek wyciśnięty przez praskę, marchewki oraz dynię. Podlać niewielką ilością wody i dusić pod przykryciem, aż dynia będzie miękka. Zalać bulionem i gotować przez około 10 minut. Zdjąć z ognia i dodać serek. Następnie zmiksować na gładki krem i doprawić solą i pieprzem do smaku. Podawać z grzankami.

Smacznego! :)