Krem z bobu i pora

Inspiracja.
Składniki:

• 500 g ugotowanego bobu
• duży por
• łyżka masła
• 1 cebula
• 250 g ziemniaków
• 1/2 l bulionu
• 1 łyżka oliwy
• 1/2 szklanki mleka
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• grzanki czosnkowe

Bób ugotować, odcedzić i obrać ze skorupek. Ziemniaki obrać, pokroić w kosteczkę. Białą oraz jasno zieloną część pora pokroić na półplasterki. Cebulę pokroić w kostkę. W garnku roztopić masło, dodać cebulę, wymieszać i zeszklić. Następnie dodać pokrojone pory oraz ziemniaki. Smażyć na małym ogniu przez około 3 minuty, aż warzywa zmiękną. Zwiększyć ogień, dodać bulion i gotować warzywa do miękkości około 15 minut. Na ostatnie 3 minuty dodać 3/4 ugotowanego wcześniej bobu, oliwę oraz mleko. Zagotować. Doprawić do smaku. Przestudzoną zupę zmiksować na gładki krem. Resztę odłożonego bobu posiekać na desce, dodać natkę i szczypiorek. Wymieszać i wykorzystać jako posypkę do zupy. Podawać z  grzankami czosnkowymi.

Smacznego! :)

• 
  

Krem z zielonego groszku

Przepis z miesięcznika Moje Smaki Życia.

Składniki:

•  2 małe cebule
• 500g zielonego groszku mrożonego
• 3 szklanki bulionu
• 2 łyżki oliwy

Cebulę drobno posiekać. W garnku rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę i podsmażyć na złoty kolor. Dodać groszek, wymieszać z cebulą. Wlać bulion i gotować około 15 minut. Gdy przestygnie, zmiksować. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z groszkiem ptysiowym.

Smacznego! :)

Zupa dyniowa z czosnkową nutą

Przepis z tej strony z małymi zmianami.

Składniki:

• 900g dyni (waga po oczyszczeniu) pokrojonej w kostkę
• 2 średnie marchewki pokrojone w plasterki
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 4 szklanki bulionu
• 50g serka topionego
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oleju
• sól
• pieprz

W rondlu rozgrzać olej i masło, dodać posiekaną cebulę i podsmażyć. Następnie dodać czosnek wyciśnięty przez praskę, marchewki oraz dynię. Podlać niewielką ilością wody i dusić pod przykryciem, aż dynia będzie miękka. Zalać bulionem i gotować przez około 10 minut. Zdjąć z ognia i dodać serek. Następnie zmiksować na gładki krem i doprawić solą i pieprzem do smaku. Podawać z grzankami.

Smacznego! :)