wtorek, 1 sierpnia 2017

Pasta z fasoli



Składniki:

  • 1 puszka białej fasoli
  • 1 mała czerwona cebula
  • 1 mały ogórek kiszony
  • sól
  • pieprz
  • papryka wędzona do smaku
Wszystkie składniki zblendować.

Smacznego! :)



sobota, 29 lipca 2017

Mus z białej czekolady z owocami


Składniki:

  • 1 opakowanie galaretki malinowej
  • 150 g białej czekolady
  • 400 g śmietany kremówki
  • owoce (maliny, porzeczki)
Galaretkę rozpuścić według instrukcji podanej na opakowaniu (dałam troszkę mniej wody), wystudzić. Następnie przelać ją do szklanek, dodać kilka owoców  i odstawić do lodówki na kilka godzin. W międzyczasie przygotować mus. Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, ostudzić. Bardzo dobrze schłodzoną śmietanę kremówkę ubić mikserem. Pod koniec ubijania dodać płynną, ostudzoną czekoladę, wymieszać. Na stężałe galaretki wyłożyć mus. Wierzch udekorować owocami. Deserki schłodzić w lodówce. 

Smacznego! :)





środa, 26 lipca 2017

Quiche z ciasta filo z cukinią, kozim serkiem, wędzonym łososiem i orzeszkami pinii


Składniki:

  • 1 opakowanie ciasta świeżego filo (mrożone wcześniej rozmrozić)
  • 0,5 szklanki roztopionego masła
  • 4 jajka
  • 0,5 szklanki śmietany kremówki
  • 1 mała cukinia, około 400 g
  • 40 g sera koziego w roladce
  • sól, pieprz
  • 50 g łososia wędzonego 
  • 2-3 łyżki orzechów pinii
  • świeża bazylia
Orzeszki przyrumienić na patelni, ser pokruszyć, łososia pokroić w paseczki. Formę od tarty wysmarować cienko roztopionym masłem. Ułożyć pierwszy blat ciasta i posmarować je całe masłem, również te części ciasta, które wystają poza formę. Ułożyć kolejny blat ciasta, tak aby zachodził na poprzedni, posmarować masłem. Ułożyć resztę płatów a wystające płaty ciasta zwinąć i ułożyć na brzegach formy-posmarować końcówką roztopionego masła. Cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach, odstawić na kilka minut. Do miski wbić jajka, dodać śmietanę, sól oraz pieprz (pamiętajmy, że wędzony łosoś jest dość słony). Roztrzepać trzepaczką do uzyskania jednolitej masy. Cukinię odcisnąć z nadmiaru wody (nie musi być idealnie) i rozłożyć ją w formię, bezpośrednio na cieście filo. Zalać masą z jajek, posypać pokruszonym serem, rozłożyć paseczki wędzonego łososia i posypać orzeszkami oraz listkami bazylii porwanymi na mniejsze kawałeczki. Lekko wcisnąć nadzienie w masę. Wstawić do wcześniej nagrzanego piekarnika na 160 stopni C i piec około  50 minut, aż masa zastygnie a ciasto się zarumieni (ciasto filo rumieni się bardzo szybko, uważajcie!). Po wyjęciu z piekarnika, odczekać kilka minut- ułatwia to krojenie quicha'a ;)

Smacznego! :)




czwartek, 20 lipca 2017

Piersi z kurczaka zapiekane z pesto, pomidorem i mozzarellą


Składniki:

  • 2 pojedyncze piersi z kurczaka
  • 100 g mozzarelli tartej
  • 4 łyżki zielonego pesto
  • 1 pomidor
  • oliwa
  • listki bazylii

Filety oczyścić przekroić wzdłuż na dwie części. Doprawić sola, pieprzem i wysmarować oliwą. Ułożyć na blaszce i wstawić do nagrzanego piekarnika na 10 minut w 180 stopni C. Po tym czasie mięso posmarować pesto, położyć pokrojonego pomidora i piec kolejne 10 minut. Następnie pomidory posypać tartą mozzarellą, piec około 5 minut, aż ser się rozpuści. Ozdobić bazylią, podawać z młodymi ziemniaczkami.

Smacznego! :)

poniedziałek, 3 lipca 2017

Pizza z patelni



Składniki:

  • 30 g świeżych drożdży
  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki ciepłej wody
  • 3 łyżki oleju
  • szczypta cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • tarta mozzarella
  • ulubione dodatki
  • sos pomidorowy
Drożdże rozkruszyć do małej miseczki, dodać cukier i 3 łyżki ciepłej wody. Wymieszać do rozpuszczenia się drożdży i odstawić na około 15 minut do wyrośnięcia. W międzyczasie przygotować ulubione dodatki (pokroić cebulę, szynkę, obsmażyć pieczarki, odsączyć kukurydzę z puszki itp) oraz sos pomidorowy (koncentrat+ketchup+oregano). Do większej misko wsypać mąkę, dodać olej, resztę wody, sól i drożdże. Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Następnie przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 20-30 minut. Po tym czasie ciasto podsypać odrobiną mąki i rozwałkować na placek odpowiedniej wielkości. Moja patelnia miała średnicę około 20 cm. Ciasto przełożyć na rozgrzaną patelnię i pod przykryciem, na małym ogniu, smażyć przez 3-4 minuty. Następnie przewrócić na drugą stronę, posmarować wcześniej przygotowanym sosem, wyłożyć dodatki i posypać serem. Przykryć ponownie pokrywką na około 5 minut, aż ser się roztopi i pizza będzie gotowa do jedzenia.

Smacznego! :)


sobota, 1 lipca 2017

Tarta z owocami bez pieczenia


Składniki:
spód:

  • 300 g ciastek oreo
  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 50 g masła
krem:
  • 250 g mascarpone
  • 250 ml kremówki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego
dodatkowo:
  • owoce sezonowe
Masło roztopić, przestudzić. Ciastka oraz czekoladę zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku. Dodać masło i wymieszać. Ciasteczkową masę przełożyć do formy do tarty o średnicy 25 cm. Wcisnąć w dno, wyrównać i odstawić do lodówki.
Wszystkie składniki kremu przełożyć do miski i miksować do powstania gęstego kremu. Krem przełożyć na schłodzony spód. Na wierzch wyłożyć sezonowe owoce. Schłodzić około 2 godzin w lodówce.

Smacznego! :)



piątek, 30 czerwca 2017

Zapiekane penne z wędzonym łososiem i szpinakiem



Składniki:
  • 150 g makaronu penne
  • 100 g świeżego szpinaku
  • 60 ml kremówki 36%
  • 100 g tartej mozzarelli
  • 50 g gorgonzoli
  • 125 g wędzonego łososia
  • pomidorki koktajlowe
  • sól , pieprz, chili
Makaron ugotować al dente wg instrukcji podanej na opakowaniu. Odcedzić, włożyć z powrotem do garnka, dodać opłukany i osuszony szpinak i mieszając trzymać przez około pół minuty na ogniu, aż szpinak zwiędnie. Doprawić sola i pieprzem. Wyłożyć do naczynia żaroodpornego. Do tego samego garnka wlać śmietankę, dodać sery. Mieszać, aż sery się rozpuszczą, wyłożyć na makaron. Posypać ostrą papryką w proszku. Następnie wyłożyć pokrojonego na kawałki łososia i lekko wcisnąć go w makaron. Na wierzchu ułożyć kilka połówek pomidorków koktajlowych, doprawić sola i pieprzem i wstawić do nagrzanego piekarnika na 200 st C. Piec około 15 minut, po upieczeniu udekorować bazylią.

Smacznego! :)


wtorek, 27 czerwca 2017

Krem z bobu i pora


Inspiracja.
Składniki:

  • 500 g ugotowanego bobu
  • duży por
  • łyżka masła
  • 1 cebula
  • 250 g ziemniaków
  • 1/2 l bulionu
  • 1 łyżka oliwy
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżka posiekanego szczypiorku
  • grzanki czosnkowe


Bób ugotować, odcedzić i obrać ze skorupek. Ziemniaki obrać, pokroić w kosteczkę. Białą oraz jasno zieloną część pora pokroić na półplasterki. Cebulę pokroić w kostkę. W garnku roztopić masło, dodać cebulę, wymieszać i zeszklić. Następnie dodać pokrojone pory oraz ziemniaki. Smażyć na małym ogniu przez około 3 minuty, aż warzywa zmiękną. Zwiększyć ogień, dodać bulion i gotować warzywa do miękkości około 15 minut. Na ostatnie 3 minuty dodać 3/4 ugotowanego wcześniej bobu, oliwę oraz mleko. Zagotować. Doprawić do smaku. Przestudzoną zupę zmiksować na gładki krem. Resztę odłożonego bobu posiekać na desce, dodać natkę i szczypiorek. Wymieszać i wykorzystać jako posypkę do zupy. Podawać z  grzankami czosnkowymi.

Smacznego! :)


niedziela, 30 kwietnia 2017

Sernik krakowski



Składniki:

ciasto kruche:

  • 250 g mąki pszennej
  • 100 g cukru pudru
  • 125 g zimnego masła
  • 8 g cukru waniliowego
  • 1 jajko
Wszystkie składniki połączyć, szybko zagnieść i wyrobić ciasto. Owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 1h. Po tym czasie odkroić 1/4 ciasta a odłożyć z powrotem do lodówki. 3/4 ciasta rozwałkować i wyłożyć nim dno formy (wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia), ponakłuwać widelcem. Podpiec w temperaturze 180 stopni C przez około 15 min.

masa serowa:
  • 1 kg twarogu 
  • 8 jaj
  • 100 g masła
  • 250 g cukru
  • 3 łyżki cukru waniliowego
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 100 g rodzynek
Masło, 200 g cukru i cukier wanilinowy utrzeć do otrzymania jasnej, puszystej masy. Stopniowo dodawać po 1 żółtku i części twarogu. Dodać mąkę ziemniaczaną. W osobnym naczyniu ubić białka na sztywno wraz z pozostałą częścią cukru 50 g. Pianę wmieszać delikatnie do masy serowej wraz  rodzynkami. 

Podpieczony spód wyjąć z piekarnika i wyłożyć na niego masę serową. Pozostałe w lodówce ciasto rozwałkować i wykrawać paski o szerokości 1 cm. Z pasków ułożyć na serniku kratkę, posmarować ją żółtkiem. Piec około 60 minut w temperaturze 170 stopni C. Studzić w lekko uchylonym piekarniku.

lukier:

  • sok z cytryny
  • 150 g cukru pudru
  • 1 białko
Składniki utrzeć, regulować gęstość cukrem/sokiem z cytryny. Schłodzony sernik posmarować lukrem.

Smacznego! :)


sobota, 15 kwietnia 2017

Ciasteczka cytrynowe



Składniki:

  • 3 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 jajko
  • 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • 1 łyżka cukru wanilinowego
Suche składniki wymieszać, dodać olej, mleko i jajko. Wyrobić na gładkie ciasto-w razie czego podyspać mąką. Ciasto włożyć na 30 min do lodówki. Następnie rozwałkować i wykrawać ciasteczka. Piec w temperaturze 180 stopni C przez około 12-15 min, aż się zezłocą.

Smacznego! :)