sobota, 4 marca 2017

Kruche ciasteczka z cukrem



Składniki:

  • 500 g mąki pszennej
  • 200 g miękkiego masła
  • 100 g cukru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • cukier jako posypka (gruba rafinada lub trzcinowy)

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać jajka, następnie mąkę z proszkiem do pieczenia. Wyrobić. Z ciasta uformować kulę, włożyć do woreczka foliowego i do lodówki na 30 minut. Po tym czasie robić ciasteczka- można rozwałkować ciasto i wycinać foremką lub jak u mnie odrywać kawałki ciasta, zrobić kuleczkę wielkości orzecha włoskiego, delikatnie spłaszczyć. Cukier posypkę przesypać do miseczki. Każde ciastko kłaść do talerzyka z cukrem i delikatnie docisnąć, by cukier się przykleił. Odkładać na blachę. Ciasteczka piec w temperaturze 180 stopni C przez ok 10-15 min, aż się ładnie zezłocą. Studzić na kratce.

Smacznego! :)




wtorek, 28 lutego 2017

Chleb żytni jasny na zakwasie ze słonecznikiem


Składniki:
zaczyn:
  • 150 g mąki żytniej chlebowej typ 720
  • 150 g wody
  • 1 duża łyżka zakwasu żytniego
ciasto właściwe:
  • cały zaczyn z dnia poprzedniego
  • 400 g mąki żytniej chlebowej typ 720
  • 400 g wody
  • słonecznik
  • 2 łyżeczki soli

Składniki na zaczyn  wymieszać dokładnie i pozostawić przykryte w temperaturze pokojowej na ok 12 godzin. Zaczyn najlepiej przygotować wieczorem.
Następnego dnia mąkę połączyć z solą, wodą i całym zaczynem przygotowanym dzień wcześniej. Całość wymieszać łyżką, dodać ziarna słonecznika. Konsystencja ciasta powinna być raczej luźna (tak, by można było mieszać łyżką). Ciasto od razu po wymieszaniu przełożyć do formy o wymiarach 30cm x 10cm wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej olejem i wysypanej np. otrębami/słonecznikiem. Całość szczelnie zamknąć folią spożywczą i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok 1,5-2 godzin  lub do czasu, aż ciasto urośnie niemal do brzegów formy. Piekarnik nagrzać do temperatury 210 stopni C. Włożyć chleb do gorącego piekarnika (usuwając wcześniej folię spożywczą) i piec około 40-50 min lub do czasu gdy chleb będzie ładnie zarumieniony, a postukany  od spodu będzie wydawał głuchy odgłos.

Smacznego! :)

niedziela, 26 lutego 2017

Szybkie bułeczki bez wyrastania


Przepis z tej strony.
Składniki na 5 małych sztuk:

  • 1,5-2 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki ciepłej wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • 7 g suchych drożdży
  • 3 łyżki oleju
  • 1/2 łyżeczki soli
  • dodatkowo słonecznik lub inne ziarna

Zagnieść ciasto ze wszystkich składników, by było zwarte i elastyczne i nie kleiło się do rąk. Uformować małe bułeczki, naciąć. Piec w temperaturze 190 stopni C przez około 30 min, aż się zarumienią.

Smacznego! :)

poniedziałek, 13 lutego 2017

Sałatka z awokado i soczystym kurczakiem



Składniki:

  • 2 piersi z kurczaka
  • Winiary pomysł na soczystą pierś z kurczaka w papirusie 
  • sos sałatkowy włoski
  • mieszanka sałat
  • pomidorki koktajlowe
  • awokado
  • cytryna
  • 1 opakowanie mozzarelli kuleczki
  • oliwa i woda do przyrządzenia sosu włoskiego
Przygotować sos sałatkowy zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu, odstawić. Kurczaka umyć, oczyścić i lekko rozbić na grubość około 2 cm. Kurczaka umieścić w papirusie i smażyć bez tłuszczu, odwracając co jakiś czas przez około 10 min. W czasie smażenia pomidorki przekroić wzdłuż, awokado obrać i pokroić w kostkę-skropić sokiem z cytryny. Sałatę rozłożyć na talerzach, posypać awokado, rozłożyć pomidorki oraz kuleczki mozzarelli. Polać wcześniej przygotowanym sosem włoskim. Usmażonego kurczaka pokroić na paseczki i ułożyć na sałacie.

Smacznego! :)

poniedziałek, 30 stycznia 2017

Ciasteczka z kleiku ryżowego


Składniki:

  • 200g masła
  • 160g kleiku ryżowego
  • 1/4 szklanki cukru
  • 6 czubatych łyżek wiórek kokosowych
  • 3 jajka
  • opcjonalnie: dżem (u mnie powidła śliwkowe)

Miękkie masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Następnie dodawać po jednym jajku, cały czas mieszając. Gdy składniki się połączą dodać kleik ryżowy a następnie wiórki kokosowe. Wymieszać. Z ciasta formować małe kulki, kłaść na blachę i zrobić wgłębienie na środku.
Piec w temperaturze 180 stopni C przez około 15 min, aż się zarumienią.
Po ostudzeniu wgłębienia w ciastach można napełnić dżemem.

Smacznego! :)

sobota, 17 grudnia 2016

Chlebek pszenno-żytni na jogurcie



Składniki:
  • 300 ml naturalnego jogurtu
  • 3 dag świeżych drożdży
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżeczka soli
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej








Jogurt delikatnie podgrzać, dodać pokruszone drożdże oraz miód i dokładnie wymieszać. Rozczyn dodać do mąki wymieszanej z solą. Zagnieść i odstawić ciasto pod przykryciem na 1 godzinę. Po tym czasie ponownie zagnieść ciasto, uformować bochenek. Ułożyć go na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i oprószyć mąką. Zostawić chleb pod przykryciem na kolejną godzinę. Naciąć chlebek. Piekarnik nagrzać do temperatury 200 stopni C i obficie spryskać wodą. Wstawić chleb do zaparowanego piekarnika i piec około 45 minut. Pod koniec pieczenia ponownie zaparować piekarnik, by skórka była bardziej chrupiąca.

Smacznego! :)




piątek, 16 grudnia 2016

Sałatka z tortellini II



Składniki:

  • 1 opakowanie tortellini (dowolny farsz)
  • ogórek pokrojony w kostkę
  • puszka kukurydzy
  • 2 pęczki szczypiorku
  • 250 g szynki w kawałku
  • 250 g żółtego sera
  • majonez
Tortellini ugotować według instrukcji podanej na opakowaniu. Ogórek, szynkę oraz ser pokroić w kosteczkę, kukurydzę odsączyć z zalewy. Posiekać szczypiorek. Wszystkie składniki wynieszać, dodać majonez.

Smacznego! :)



wtorek, 13 grudnia 2016

Bułeczki z płatkami owsianymi


Składniki:

  • 40g drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 szklanka ciepłej wody
  • 5 łyżek płatków owsianych
  • 400g mąki
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki oleju


Wodę wymieszać z cukrem, dodać pokruszone drożdże, dobrze wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na kilka minut. Dodać pozostałe składniki, wyrobić ciasto. Uformować bułeczki, przełożyć na blaszkę, delikatnie spłaszczyć, każdą naciąć i odłożyć do wyrośnięcia na około 10 minut. Piec w temperaturze 200 stopni C przez 20 minut.

Smacznego! :)


niedziela, 11 grudnia 2016

Chlebek nacinany z serem, czosnkiem i ziołami



Składniki:

  • mały pszenny chlebek niekrojony
  • 150 miękkiego masła
  • 4 ząbki czosnku
  • 250 żółtego sera
  • natka pietruszki 
  • szczypiorek

Do miękkiego masła dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz połowę posiekanych ziół: pietruszkę i szczypiorek. Ser pokroić w drobne paseczki. Chleb naciąć w  kratkę, najlepiej jak najgłębiej uważając, by nie przeciąć dolnej skórki. W nacięciach umieścić czosnkowo-ziołowe masło, sięgając do samego dna. Na masło w ten sam sposób umieścić dużo sera oraz resztę pietruszki i szczypiorku. Piec w temperaturze 180 stopni C przez około 15 min, aż ser się roztopi.

Smacznego! ;)




niedziela, 4 grudnia 2016

Ciasto marchewkowe Ani



Składniki:

  • 4 jaja
  • 1,5 szklanki cukru
  • 1 szklanka oleju
  • 2 szklanki marchewki
  • 2 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cynamonu
dodatkowo:
  • 250g mascarpone
  • 50g cukru pudru
  • orzechy włoskie
Jajka zmiksować z cukrem. Dodawać stopniowo olej, mąkę, sodę, proszek i cynamon. Na końcu dodać marchew i delikatnie wymieszać. Piec około 50 minut w temperaturze 180 stopni C. Upieczone ciasto odstawić do wystygnięcia. W tym czasie zmiksować mascarpone z cukrem pudrem. Posmarować serem ostudzone ciasto i ozdobić orzechami (lub posypać pokruszonymi)

Smacznego! :)