Makaron z kurkami, kurczakiem i szpinakiem w sosie śmietanowym

Składniki:

• 500 g kurek
• 1 pierś z kurczaka
• 250 g szpinaku
• 1 cebula
• 1 opakowanie makaronu kokardki
• olej do smażenia
• 100 ml śmietany kremówki
• 1 łyżka mąki pszennej 
• natka pietruszki
• sól
• pieprz ziołowy

Makaron ugotować al dente według instrukcji podanej na opakowaniu. Kurki opłukać,osuszyć, większe pokroić na kawałki. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę, zeszklić na oleju. Następnie dodać kurki, podlać wodą- około 1/2 szklanki i dusić około 10 minut. Szpinak umyć, osuszyć i porwać na kawałki. Dodać do grzybów. Dusić około 5 minut, aż zwiędnie.

W kubku rozrobić 1 łyżkę mąki z 1/2 szklanki wody. Następnie dodać śmietanę i dokładnie wymieszać, by nie było grudek. Śmietanę dodać do grzybów, zagotować. Gdy sos zgęstnieje dodać sól i pieprz ziołowy do smaku. Makaron połączyć z sosem śmietanowo-kurkowym, wymieszać. Posypać natką pietruszki. Podawać gorące.

Smacznego! :)

Quiche z ciasta filo z cukinią, kozim serkiem, wędzonym łososiem i orzeszkami pinii

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta świeżego filo (mrożone wcześniej rozmrozić)
• 0,5 szklanki roztopionego masła
• 4 jajka
• 0,5 szklanki śmietany kremówki
• 1 mała cukinia, około 400 g
• 40 g sera koziego w roladce
• sól, pieprz
• 50 g łososia wędzonego 
• 2-3 łyżki orzechów pinii
• świeża bazylia

Orzeszki przyrumienić na patelni, ser pokruszyć, łososia pokroić w paseczki. Formę od tarty wysmarować cienko roztopionym masłem. Ułożyć pierwszy blat ciasta i posmarować je całe masłem, również te części ciasta, które wystają poza formę. Ułożyć kolejny blat ciasta, tak aby zachodził na poprzedni, posmarować masłem. Ułożyć resztę płatów a wystające płaty ciasta zwinąć i ułożyć na brzegach formy-posmarować końcówką roztopionego masła. Cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach, odstawić na kilka minut. Do miski wbić jajka, dodać śmietanę, sól oraz pieprz (pamiętajmy, że wędzony łosoś jest dość słony). Roztrzepać trzepaczką do uzyskania jednolitej masy. Cukinię odcisnąć z nadmiaru wody (nie musi być idealnie) i rozłożyć ją w formię, bezpośrednio na cieście filo. Zalać masą z jajek, posypać pokruszonym serem, rozłożyć paseczki wędzonego łososia i posypać orzeszkami oraz listkami bazylii porwanymi na mniejsze kawałeczki. Lekko wcisnąć nadzienie w masę. Wstawić do wcześniej nagrzanego piekarnika na 160 stopni C i piec około  50 minut, aż masa zastygnie a ciasto się zarumieni (ciasto filo rumieni się bardzo szybko, uważajcie!). Po wyjęciu z piekarnika, odczekać kilka minut- ułatwia to krojenie quicha'a ;)

Smacznego! :)

• 
  

Piersi z kurczaka zapiekane z pesto, pomidorem i mozzarellą

Składniki:

• 2 pojedyncze piersi z kurczaka
• 100 g mozzarelli tartej
• 4 łyżki zielonego pesto
• 1 pomidor
• oliwa
• listki bazylii

Filety oczyścić przekroić wzdłuż na dwie części. Doprawić sola, pieprzem i wysmarować oliwą. Ułożyć na blaszce i wstawić do nagrzanego piekarnika na 10 minut w 180 stopni C. Po tym czasie mięso posmarować pesto, położyć pokrojonego pomidora i piec kolejne 10 minut. Następnie pomidory posypać tartą mozzarellą, piec około 5 minut, aż ser się rozpuści. Ozdobić bazylią, podawać z młodymi ziemniaczkami.

Smacznego! :)

Pizza z patelni

Składniki:

• 30 g świeżych drożdży
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki ciepłej wody
• 3 łyżki oleju
• szczypta cukru
• 1 łyżeczka soli
• tarta mozzarella
• ulubione dodatki
• sos pomidorowy

Drożdże rozkruszyć do małej miseczki, dodać cukier i 3 łyżki ciepłej wody. Wymieszać do rozpuszczenia się drożdży i odstawić na około 15 minut do wyrośnięcia. W międzyczasie przygotować ulubione dodatki (pokroić cebulę, szynkę, obsmażyć pieczarki, odsączyć kukurydzę z puszki itp) oraz sos pomidorowy (koncentrat+ketchup+oregano). Do większej misko wsypać mąkę, dodać olej, resztę wody, sól i drożdże. Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Następnie przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 20-30 minut. Po tym czasie ciasto podsypać odrobiną mąki i rozwałkować na placek odpowiedniej wielkości. Moja patelnia miała średnicę około 20 cm. Ciasto przełożyć na rozgrzaną patelnię i pod przykryciem, na małym ogniu, smażyć przez 3-4 minuty. Następnie przewrócić na drugą stronę, posmarować wcześniej przygotowanym sosem, wyłożyć dodatki i posypać serem. Przykryć ponownie pokrywką na około 5 minut, aż ser się roztopi i pizza będzie gotowa do jedzenia.

Smacznego! :)

Zapiekane penne z wędzonym łososiem i szpinakiem

Składniki:

• 150 g makaronu penne
• 100 g świeżego szpinaku
• 60 ml kremówki 36%
• 100 g tartej mozzarelli
• 50 g gorgonzoli
• 125 g wędzonego łososia
• pomidorki koktajlowe
• sól , pieprz, chili

Makaron ugotować al dente wg instrukcji podanej na opakowaniu. Odcedzić, włożyć z powrotem do garnka, dodać opłukany i osuszony szpinak i mieszając trzymać przez około pół minuty na ogniu, aż szpinak zwiędnie. Doprawić sola i pieprzem. Wyłożyć do naczynia żaroodpornego. Do tego samego garnka wlać śmietankę, dodać sery. Mieszać, aż sery się rozpuszczą, wyłożyć na makaron. Posypać ostrą papryką w proszku. Następnie wyłożyć pokrojonego na kawałki łososia i lekko wcisnąć go w makaron. Na wierzchu ułożyć kilka połówek pomidorków koktajlowych, doprawić sola i pieprzem i wstawić do nagrzanego piekarnika na 200 st C. Piec około 15 minut, po upieczeniu udekorować bazylią.

Smacznego! :)

Krem z bobu i pora

Inspiracja.
Składniki:

• 500 g ugotowanego bobu
• duży por
• łyżka masła
• 1 cebula
• 250 g ziemniaków
• 1/2 l bulionu
• 1 łyżka oliwy
• 1/2 szklanki mleka
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• grzanki czosnkowe

Bób ugotować, odcedzić i obrać ze skorupek. Ziemniaki obrać, pokroić w kosteczkę. Białą oraz jasno zieloną część pora pokroić na półplasterki. Cebulę pokroić w kostkę. W garnku roztopić masło, dodać cebulę, wymieszać i zeszklić. Następnie dodać pokrojone pory oraz ziemniaki. Smażyć na małym ogniu przez około 3 minuty, aż warzywa zmiękną. Zwiększyć ogień, dodać bulion i gotować warzywa do miękkości około 15 minut. Na ostatnie 3 minuty dodać 3/4 ugotowanego wcześniej bobu, oliwę oraz mleko. Zagotować. Doprawić do smaku. Przestudzoną zupę zmiksować na gładki krem. Resztę odłożonego bobu posiekać na desce, dodać natkę i szczypiorek. Wymieszać i wykorzystać jako posypkę do zupy. Podawać z  grzankami czosnkowymi.

Smacznego! :)

• 
  

Chlebek nacinany z serem, czosnkiem i ziołami

Składniki:

• mały pszenny chlebek niekrojony
• 150 miękkiego masła
• 4 ząbki czosnku
• 250 żółtego sera
• natka pietruszki 
• szczypiorek

Do miękkiego masła dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz połowę posiekanych ziół: pietruszkę i szczypiorek. Ser pokroić w drobne paseczki. Chleb naciąć w  kratkę, najlepiej jak najgłębiej uważając, by nie przeciąć dolnej skórki. W nacięciach umieścić czosnkowo-ziołowe masło, sięgając do samego dna. Na masło w ten sam sposób umieścić dużo sera oraz resztę pietruszki i szczypiorku. Piec w temperaturze 180 stopni C przez około 15 min, aż ser się roztopi.

Smacznego! ;)

Delikatne klopsiki w sosie warzywnym

Składniki:

• warzywa na wywar: marchewka, pietruszka, kawałek selera, kawałek pora
• ok 500 g mielonego mięsa z kurczaka lub królika
• 2 łyżki kaszy manny
• łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
• jajko
• śmietana i mąka do zagęszczenia sosu
• opcjonalnie: koperek

Zagotować 1l wody na wywar, dodać umyte i obrane warzywa. Miękkie warzywa wyjąć z wywaru. Mięso wymieszać w misce z jajkiem, natką i kaszą manną. Uformować małe kuleczki. Na wrzący wywar warzywny wrzucać klopsiki i gotować na małym ogniu pod przykryciem około 30 minut. Następnie ugotowane klopsiki odłożyć, a ostudzony wywar zmiksować razem z odłożonymi wcześniej gotowanymi warzywami. Zagęścić mąką i śmietaną. Można do sosu dodać koperek.

Smacznego! :)

Drobiowy gulasz z pieczarkami

Przepis z małymi zmianami z tej strony.

Składniki:

• 1 duża podwójna pierś z kurczaka
• 500g pieczarek
• 1czerwona papryka
• 1 cebula 
• sól
• pieprz
• ziele angielskie
• liść laurowy
• olej
• śmietana 12 %
• pietruszka lub koperek
• łyżeczka vegety

Mięso pokroić w kostkę, doprawić solą i pieprzem i włożyć do lodówki na 30minut. W tym czasie podsmażyć na rozgrzanym oleju pokrojoną w kostkę cebulę i pokrojoną w kostkę paprykę. Następnie dodać mięso i podsmażyć. Gdy mięso się lekko zarumieni dodać pokrojone w plasterki pieczarki. Smażyć chwilkę po czym zalać bulionem (łyżeczka vegety rozpuszczona w 0,5l wrzątku), dodać liść laurowy i ziele angielskie. Dusić całość około 20 minut, aż mięso będzie miękkie a większość bulionu odparuje. Na koniec dodać śmietanę, dosolić jeśli zajdzie potrzeba i posypać posiekaną pietruszką lub koperkiem. Podawać z kaszą, ryżem lub ziemniakami.

Smacznego! :)

Kurczak po chińsku z mrożonymi warzywami

Przepis z tej strony.

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• Fix do potraw chińskich Knorr
• chińska mieszanka warzyw na patelnię
• olej woda
• ryż
• opcjonalnie łyżka sosu sojowego

Piersi z kurczaka pokroić w paski lub kosteczkę i obsmażyć na patelni. Dodać mrożone warzywa i smażyć, aż będą miękkie. Fix Knorr wymieszać z 300ml zimnej wody i wlać na patelnię. Całość gotować do momentu, aż sos zgęstnieje. W międzyczasie ugotować ryż według instrukcji podanej na opakowaniu. Podawać gorące.

Smacznego! :)

Jednogarnkowy makaron z cukinią

Przepis z tej strony.

Składniki dla 2 osób:

• 2 łyżki oliwy extra vergine
• 2 ząbki czosnku lekko zmiażdżone nożem
• 300 g cukini pokrojonej w drobną kostkę
• 150 g makaronu 
• 600 ml wrzątku lub rosołu
• parmezan do posypania
• kilka listków bazylii

Rozgrzać oliwę i podsmażyć czosnek do lekkiego zezłocenia. Następnie wyrzucić czosnek i dodać cukinię. Przesmażyć ją przez około 2 minuty, dość często mieszać. Dodać makaron, zalać wrzątkiem lub gorącym rosołem. Gotować do miękkosci makarou (około 15 minut) od czasu do czasu mieszając, aż płyn odparuje i zostanie trochę 'sosu'.

Smacznego! :)

Zapiekanka a la leczo

Przepis z Moje Smaki Życia.

Składniki:

• 1 opakowanie parówek berlinek classic
• mała cukinia
• 1 papryka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 5-6 średnich ziemniaków
• 1 puszka fasoli czerwonej konserwowej
• 1 puszka krojonych pomidorów
• ciasto francuskie
• sól
• pieprz

Ziemniaki obrać, pokroić w większą kostkę i obgotować 10 minut. Parówki pokroić w plasterki, warzywa w kosteczkę, posiekać czosnek a cebulę w piórka. Na rozgrzanym oleju podsmażyć cebulę, dodać parówki. Po kilku minutach dodać resztę warzyw (papryka, cukinia, ziemniaki) i smażyć około 10 minut. Dodać fasolkę i pomidory z puszki wraz z zalewą, przyprawić i dusić około 5 minut. Po tym czasie przełożyć wszystko do naczynia żaroodpornego. Zapiekankę przykryć ciastem francuskim, ponakłuwać widelcem w kilku miejscach. Piec około 20 minut w temperaturze 190 stopni C.

Smacznego! :)

Łosoś z salsą z awokado

Przepis z Moje Smaki Życia.

Składniki:

• 2 woreczki ryżu
• łosoś norweski świeży
• 1 awokado
• 2 pomidory
• 1 średnia czerwona cebula
• cytryna
• olej
• natka pietruszki
• sól
• pieprz

Ryż ugotować według instrukcji podanej na opakowaniu. Awokado obrać i pokroić w kostkę, skropić sokiem z cytryny. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić i dodać do awokado razem z posiekaną czerwoną cebulą i natką. Dodać pół łyżki oleju i przyprawić do smaku. Wymieszać, odastawić. Łososia skropić olejem, posolić, popieprzyć i owinąć w papier do pieczenia. Piec przez około15 minut w temperaturze 180 stopni C. Podawać z salsą z awokado i ryżem.

Smacznego! :)

Ciasto na pizze

Przepis mam od wielu dobrych lat. Jest to jedna porcja na okrągła blache od pizzy.

Składniki:
1 i 3/4 szklanki maki
1/2 szklanki letniej wody
2 dkg drożdży świeżych
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru
2 łyżki oleju

Z drożdży, cukru, połowy wody i 2 łyżek mąki zrobić rozczyn. Pozostawić do wyrośnięcia. Mąkę przesiać do miski, dodać sól, olej, resztę wody i wyrośnięte drożdże. Wyrabiać, aż ciasto zacznie odchodzić od rąk. Rozwałkować cieniutko i przenieść na blachę wysmarowaną tłuszczem. W tym momencie ciasto posmarować sosem pomidorowym i dodać dodatki. Piec około 15 minut w temperaturze 220 st.

Smacznego! :)

Makaron w sosie pieczarkowym z suszonymi pomidorami

Inspiracja.

Składniki:

• 300g makaronu ditali (lub inny np. penne) 
• 300 g pieczarek
• słoiczek suszonych pomidorów
• Fix Knorr rurki z kurczakiem w sosie pieczarkowym
• 150 ml wody
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 150 ml śmietany
• natka pietruszki

Makaron ugotować al dente według instrukcji podanej na opakowaniu. Na patelni rozgrzać olej z zalewy po odcedzeniu suszonych pomidorów i podsmażyć na nim posiekany czosnek i cebulę. Suszone pomidory pokroić w paseczki, a pieczarki w plastry. Dodać do cebuli i smażyć, aż nabiorą złocistego koloru. Fix Knorr wymieszać z wodą i śmietaną i wlać na patelnię. Dodać makaron oraz posiekaną pietruszkę. Całość wymieszać i dusić, aż sos lekko zgęstnieje.

Smacznego! :)

Pełnoziarniste tagliatelle w sosie pieczarkowym z pistacjami

Inspiracja.

Składniki:

• 300 gram pełnoziarnistego makaronu tagliatelle
• Fix Knorr Rurki z kurczakiem w sosie pieczarkowym
• 1,5 szklanki mleka
• 100 gram pieczarek
• garść pokruszonych pistacji
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Makaron ugotować al dente według instrukcji podanej na opakowaniu. Pieczarki pokroić w grubsze plastry i przesmażyć na patelni z oliwą. Zawartość opakowania Fix Knorr rozmieszać z mlekiem i dodać do grzybów. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu 5 minut. Do gotowego sosu i pieczarek dodać makaron. Wymieszać. Przełożyć na talerze i posypać pokruszonymi pistacjami.

Smacznego! :)

Rurki w kolorowym sosie z pieczarkami

Przepis z tej strony.

Składniki:

• 200 g makaronu rurki 
• 10 szt pieczarek
• 1 czerwona papryka
• 1 opakowanie Fix Knorr Rurki z kurczakiem w sosie pieczarkowym
• 2 łyżki startego żółtego sera
• około 150 g świeżego szpinaku
• ząbek czosnku
• 1 cebula
• 200 ml bulionu warzywnego
• 200 ml śmietany 
• 2 łyzki oliwy z oliwek

Makaron ugotować al dente według instrukcji podanej na opakowaniu. Pieczarki pokroić w ćwiartki, paprykę w wąskie paski, cebulę w piórka. Czosnek posiekać i podsmażyć na oliwie. Dodać cebulę i podsmażyć. Do czosnku i cebuli dodać pieczarki. Fix knorr wymieszać z bulionem i ze śmietaną. Paprykę i ugotowany makaron wrzucić na patelnię. Zalać wszystko sosem, wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Gotować na małym ogniu przez 5 minut. Pod koniec dodać szpinak pokrojony w szerokie paski i starty ser. Całość dokładnie wymieszać i natychmiast podawać.

Smacznego! :)

Farfalle z tuńczykiem w kremowym sosie ze szpinakiem

Przepis z tej strony.

Składniki:

• 150 g makaronu farfalle
• 1 opakowanie Fix Knorr Makaron Kremowe 4 sery z mozzarella
• 180 ml śmietany 18%
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 mała cebula
• 200 g szpinaku
• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym

Makaron ugotować al dente według instrukcji podanej na opakowaniu. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę, zeszklić na oliwie i dodać szpinak. Fix wymieszać ze śmietaną i 100 ml zimnej wody, a następnie dodać do cebuli ze szpinakiem. Chwilkę gotować, by sos zgęstniał. Wymieszać ugotowany makaron z sosem, przełożyć na talerze i posypać pokruszonym tuńczykiem.

Smacznego! :)

Kurczak w cieście francuskim

Przepis z małymi zmianami z tej strony.

Składniki:

• 2 opakowanie ciasta francuskiego
• 4 piersi z kurczaka
• 14-16 plasterków cukinii
• ser camembert
• ser z niebieską pleśnią (gorgonzola, lazur)
• przyprawa do gyrosa
• jajko
• 2 łyżki oleju
• sezam

Mięso umyć, natrzeć przyprawą i olejem. Odstawić na godzinę do lodówki. Następnie krótko obsmażyć z obu stron na dużym ogniu. Po usmażeniu kurczaka na tej samej patelni krótko obsmażyć cukinię, by lekko zmiękła. Sery pokroić w paseczki lub drobną kosteczkę. Ciasto francuskie podzielić na 2 części, otrzymując 4 prostokąty. Na każdym z nich położyć na środku kurczaka, obłożyć cukinią  i serami. Następnie z obu stron zrobić w cieście francuskim poprzeczne nacięcia. Górną i dolną częścią ciasta zakryć kurczaka, a boczne paseczki przeplatać jak warkocz na wierzchu. Całość posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem. Piec w temperaturze 220 stopni C przez ok 20 minut, aż ciasto się zarumieni.

Smacznego! :)

Łosoś z porami w cieście francuskim

Przepis z Moje Gotowanie kwiecień 2014.

Składniki dla 4 osób:

• 2-3 pory (tylko biała cześć)
• łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka masła + 2 łyżki masła stopionego
• 100 ml kremówki
• sól
• pieprz
• opakowanie ciasta francuskiego
• 2 filety z łososia bez skóry po ok 250 g

Pory pokroić w kosteczkę lub wzdłuż na bardzo cienkie paski. Roztopić 1 łyżkę masła na patelni, wrzucić pokrojone pory i skropić sokiem z cytryny. Dusić na małym ogniu około 10 minut, pod koniec dodać kremówkę i doprawić solą i pieprzem. Wystudzić. Ciasto francuskie podzielić na 2 płaty, każdy posmarować z jednej strony roztopionym masłem (pozostałe 2 łyżki). Na środek każdej części ciasta wyłożyć filet z łososia i na to porcję duszonych porów. Zawinąć boki ciasta do góry, zlepić i przełożyć na blachę złączeniem do góry. Piec około 20-25 minut w wcześniej rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni C.

Smacznego! :)