poniedziałek, 30 grudnia 2013

Sałatka z selerem i ananasem



Składniki:
  • 1 słoik selera konserwowego
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 puszka ananasa
  • 4 jaja ugotowane na twardo
  • 30 dkg szynki gotowanej
  • 3-4 łyżki majonezu
  • por do posypania
Kukurydzę i ananasa odsączyć. Jajka i ananasa pokroić w kostkę a szynkę w paseczki. Wszystkie składniki wymieszać, dodać majonez. Posypać drobno pokrojonym porem.

Smacznego! :)



niedziela, 29 grudnia 2013

Chałka


Przepis z Przyślij Przepis.

Składniki na 2 duże chałki:
  • 2/3 szklanki ciepłego mleka
  • 40 g świeżych drożdży
  • 5 łyżek cukru
  • 3 czubate szklanki mąki
  • 100 g masła
  • 3 jajka
  • 30 g cukru wanilinowego
  • szczypta soli
  • kruszonka (2 łyżki mąki, 16 g cukru wanilinowego, 1 łyżka stopionego masła)

Zrobić zaczyn: 1/2 ciepłego mleka wlać do miseczki, wkruszyć drożdże, dodać 1 łyżkę cukru i tyle mąki aby zaczyn miał konsystencję gęstej śmietany.
Masło roztopić i ostudzić. 2 jajka utrzeć z resztą cukru i cukrem wanilinowym. Pozostałą makę, sól wsypać do dużej miski, dodać wyrośnięty zaczyn i jajka. Zagniatać ciasto, dolewając stopniowo resztę mleka. Gdy ciasto będzie odchodzić od rąk, wlać masło i wyrabiać jeszcze przez około 10 minut, by było gładkie i elastyczne.
Przykryć ściereczką i odstawić na godzinę, aż podwoi swoją objętość. Po tym czasie ciasto ponownie zagnieść i podzielić na 6 części. Uformować z nich wałki i zapleść 2 warkocze. Końce zawinąć pod spód. Chałki przełożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Odstawić na 15 minut. Następnie posmarować je jajkiem i posypać kruszonką.
Piec około 30 minut w temperaturze 180 stopni

Smacznego! :)



poniedziałek, 23 grudnia 2013

Życzenia świąteczne :)




Kochani, 

niech najbliższe Święta Bożego Narodzenia 

upłyną Wam w szczęściu i radości przy kolędach, 

zapachu świerkowej choinki oraz 

przy najsłodszych wypiekach.

Życzę Wam również dużo uśmiechu i 

samych szczęsliwych dni 

w nadchodzącym Nowym Roku :)





niedziela, 22 grudnia 2013

Różyczki


Przepis z małymi zmianami z tej strony.

Składniki:
  •  1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 3 jabłka z czerowną skórką
  • 1/2 szklanki cukru
  •  1 łyżeczka cynamonu + 3 łyżki cukru do posypania
Jabłka podzielić na ćwiartki, usunąć gnaizda nasienne i pokroić w cieniutkie plasterki. W garnku zagotować 3 szklanki wody z 1/2 szklanki cukru. Do takiego syropu włożyć jabłka i gotować je na małym ogniu około 5 minut, aż  zmiękną. Delikatnie odcedzić na sitku. Wymieszać cynamon z 3 łyzkami cukru i obsypać rozwinięty rulon ciasta francuskiego. Podzielić ciasto wzdłuż na około 2 cm paski i na każdym nakładać 3-4 plasterki jabłek tak, aby lekko na siebie nachodziły. Każdy pasek zrolować i włożyć do foremki muffinkowej. Dno foremki uprzednio posmarować tłuszczem, lub wkładać je w papilotkach. Piec około 20-25 minut w temperaturze 200 stopni. Po wystudzeniu posypać je cukrem pudrem.

Smacznego! :)






niedziela, 15 grudnia 2013

Drożdżowe choinki



Przepis z tej strony.

Składniki na 8 dużych choinek:
  • 150 ml mleka
  • 40 g roztopionego masła
  • 300 g mąki pszennej
  • 7g drożdży suchych
  • 1 łyżki cukru
  • 8 g cukru wanilinowego
  • 1 białko
  • 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania
Mleko wymieszać z masłem, mąkę z drożdżami, połączyć z resztą składników i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Przykryć ściereczką i pozostawić na 1,5 godziny do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić, rozwałkować na duże koło i podzielić na 8 kawałków. Trójkąty ponacinać tworząc gałązki i zgniatać je palcami. Gotowe choinki przykryć ściereczką i odstawić na 20 minut. Przed pieczeniem posmarować jajkiem z mlekiem. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut. Studzić na kratce. Polukrować.

Smacznego! :)

sobota, 14 grudnia 2013

Brzoskwiniowiec




Przepis dostałam od cioci.

Składniki:

placek z makiem
  •  4 jaja
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki suchego maku
  • 4 łyżki mąki tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
placek z wiórkami
  • 4 jaja
  • 3/4 szklanki cukru
  • 20 dkg wiórek kokosowych
 masa
  • puszka brzoskwiń
  • 1 budyń waniliowy
  •  1 cukier wanilinowy
  • 200 dkg masła
  • 1/2 l mleka
Placek z makiem.
Bialka ubić na sztywno, dodać cukier, żółtka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz na koncu mak. Wymieszać do połączenia składników. Piec w temperaturze 180 stopni przez 40 minut.

Placek z wiórkami.
Białka ubić na sztywno, dodać cukierm żółtka. Ubijając na najniższych obrotach wsypać wiórki kokosowe. Wymieszać tylko do połączenia składników. Piec w temperaturze 180 stopni przez 40 minut.

Masa.
Brzoskwinie pokroić w kostkę. Budyń ugotować w 1/2 l mleka i ostudzić. Masło utrzeć, dodać zimny budyń. Masę wymieszać z brzoskwiniami.

Na placek z makiem wyłożyć masę brzoskwiniową. Następnie przykryć ją plackiem kokosowym. Przyozdobić lukrem i wiórkami kokosowymi.

Smacznego! :)

środa, 11 grudnia 2013

Cranberry Noel



Przepis z tej srony.

Składniki:
  • 225g miękkiego masła
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 łyżki mleka
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 i 1/2 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki suszonej żurawiny
  • 1/2 szklanki orzechów włoskich (połamananych na kawałki)
  • wiórki kokosowe do obtoczenia

Masło ubić z cukrem na puszysta masę. Dodać mleko, wanilię i sól. Stopniowo dodawać mąkę i dokładnie wymieszać. Dodać orzechy i żurawinę, wymieszać. Uformować dwa wałki z ciasta. Oba posmarować wodą i obtoczyć w wiórkach kokosowych. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 2 godziny. Nastepnie pokroić wałki w plasterki o grubości 5 mm. Gotowe ciastka układać na blaszcze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 200 stopni przez około 12 minut, aż brzegi ciastek się zarumienią.

Smacznego! :)

piątek, 6 grudnia 2013

Serduszka cytrynowo- miodowe


Przepis własny.

Składniki:
  • 1/4 szklanki miodu
  • 5 łyżek miękkiego masła
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1 jajko
  • 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka olejku cytrynowego
  • posypka + lukier (woda, cytryna, cukier puder) do ozdoby
Wszystkie składniki wymieszać, wyrabiać ciasto do połączenia się składników. Ciasto rozwałkować na ok 5mm. Podsypać mąką, jeśli zajdzie potrzeba, by się nie keliło. Wykrawać serduszka. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 8 minut w temperaturze 180 stopni. Studzić na kratce.

Smacznego! :)


wtorek, 3 grudnia 2013

Gwiazki maślano- miodowe


Przepis z małymi zmianami z tej strony.

Składniki (około 80 ciasteczek):
  • 30 dkg mąki
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 20 dkg masła
  • 10 dkg miodu
  • 1 łyżeczka sody
  • kilka kropel olejku waniliowego

Mąkę przesiać z sodą, dodać masło - posiekać, dodać pozostałe składniki - zagnieść i uformować kulę. Ciasto włożyć do lodówki na godzinę. Wyjąć, rozwałkować na grubość 3 mm i foremką wycinać gwiazdki. Ze środka każdego ciastka wycinać dziurki. Ciasto, z którego akurat nie wycinacie ciastek należy trzymać w lodówce, bo inaczej zmiękknie i będzie kleiste.Ułożyć na papierze do pieczenia i piec na złoty kolor w 170 °C (piekarnik rozgrzany).

Smacznego! :)


poniedziałek, 2 grudnia 2013

Sałatka z kurczakiem i gruszkami



Przpis z tej strony z małymi zmianami.

Składniki:
  • wędzony filet z kurczaka około 200-300g
  • 100g makaronu w kształcie ryżu
  • 1/2 głowki sałaty lodowej
  • biała część pora
  • 2 gruszki
  • garść orzechów włoskich
  • 4 łyżki majonezu (aby sałatka była 'lżejsza' można dać 2 łyżki majonezu i 2 łyżki jogurtu naturalnego)
  • sól
  • pieprz
Makaron ugotować według instrukcji podanej na opakowaniu. Sałatę porwać na malutkie kawałki, pora pokroić w półtalarki, mięso i gruszki w kosteczkę. Orzechy podzielic na mniejsze kawałki. Wszystko wymieszać w misce, dodać majonez. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Smacznego! :)

piątek, 29 listopada 2013

Pierniczki (moje ulubione)



Przepis dostałam od koleżanki z klasy wiele lat temu. Pierniczki nadają się do jedzenia i dekoracji od razu po upieczeniu.

Składniki:
  •  1/4 szklanki miodu
  • 5 łyżek miękkiego masła
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1 jajko
  • 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody
  • 2-3 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 1 łyżeczka kakao
Wszystkie składniki wymieszać, wyrabiać ciasto do połączenia się składników. Ciasto rozwałkować na ok 4-5mm (cieńsze pierniczki są twardsze, grubsze bardziej mięciutkie). Podsypać mąką, jeśli zajdzie potrzeba, by się nie keliło. Wykrawać pierniczki. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 7-10 minut w temperaturze 180 stopni. Studzić na kratce.

Smacznego! :)





 



wtorek, 26 listopada 2013

Ryż z warzywami


Przepis z tej strony z małymi zmianami.

Składniki:
  • 400g ryżu
  • 1 opakowanie fix smażony ryż po chińsku
  • cebula
  • marchew
  • ząbek czosnku
  • 1 szklanka mrożonego groszku
  • puszka cieciorki
  • łyżeczka curry
  • oliwa

Ryż ugotować według instrukcji na opakowaniu. Marchew, cebulę i czosnek pokroić w kostkę. Fix rozrobić w szklance zimnej wody i dodać łyżeczkę curry. Na patelni rozgrzać oliwę i wrzucić marchewkę, cebulę, czosnek i groszek. Dodać ciecierzycę i ugotowany ryż. Wlać sos, dokładnie wymieszać i smażyć, aż większość sosu odparuje.

Smacznego! :)

poniedziałek, 25 listopada 2013

Krem z zielonego groszku


Przepis z miesięcznika Moje Smaki Życia.

Składniki:
  •  2 małe cebule
  • 500g zielonego groszku mrożonego
  • 3 szklanki bulionu
  • 2 łyżki oliwy
Cebulę drobno posiekać. W garnku rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę i podsmażyć na złoty kolor. Dodać groszek, wymieszać z cebulą. Wlać bulion i gotować około 15 minut. Gdy przestygnie, zmiksować. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z groszkiem ptysiowym.

Smacznego! :)


niedziela, 17 listopada 2013

Torcik brzoskwiniowy




Przepis z małymi zmianami z tej strony.

Składniki:

spód:
  •  200g pokruszonych biszkoptów
  • 100g masła
masa:
  • 0,5l soku bananowego
  • 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru
  • 1 łyżka cukru
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego (16g)
  • puszka brzoskwiń
wierzch:
  • 200ml kremówki
  • 250g serka mascarpone
  • 1 łyżeczka cukru pudru
  • bezy do dekoracji

Masło roztopić, przelać do pokruszonych biszkoptów i wymieszać łyżką. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, przesypać biszkopty i docisnąć je do dna. Włożyć do lodówki.
Odlać 1/2 szklanki soku bananowego i rozmieszać w nim budyń. Resztę soku zagotować z cukrami. Wlać budyń i zagotować, ciągle mieszając. Odstawić.
Brzoskwinie odsączyć i pokroić w kosteczkę. Dodać do ciepłego budyniu i wymieszać. Masę przełożyć do tortownicy (na biszkopty) i wyrównać. Wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.
Ubić śmietanę kremówkę z cukrem, dodać serek mascarpone i wymieszać. Wyłożyć na wierzch ciasta (na masę budyniową z brzoskwiniami). Pokruszyć bezy i posypać ciasto. Przechowywać w lodówce.

Smacznego! :)


czwartek, 31 października 2013

Sernik dyniowy



Przepis z tej strony.

Składniki:

Spód:
  • 200g herbatników
  • 90g masła
  • 1 łyżeczka cynamonu
Masa serowa:
  • 1 kg twarogu z wiaderka
  • 500g puree z dyni
  • 4 jajka
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
  • 170g cukru
Polewa:
  • 250g kwaśniej, gęstej śmietany
  • 2 łyżki płynnego miodu

Ciasteczka drobno rozkruszyć (najlepiej zmiksować w malakserze), masło roztopić i jeszcze gorące dodać do ciastek. Dodać przyprawy i wymieszać. Tortownicę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasteczka wyłożyć do tortownicy i ugnieść na dnie. Wstawić do lodówki. Wszystkie składniki na masę serową zmiksować na jednolitą masę i wylać do tortownicy.
Piec w nagrzanym piekarniku około 50- 60 min. w temperaturze 180°C. Gdyby sernik za szybko się rumienił można przykryć go z góry folią aluminiową. Śmietanę wymieszać z miodem. Sernik wysunąć z piekarnika. Wyłożyć delikatnie śmietanę z miodem i piec dalej ok. 8- 10min. Sernik pozostawić, przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika, do ostygnięcia. Następnie włożyć sernik do lodówki na całą noc.

Smacznego! :)




poniedziałek, 21 października 2013

Kolorowe ciasteczka



Przepis z tej strony z małymi zmianami.

Składniki:
  • 250g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • szczypta soli
  • 150g miękkiego masła
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
  • kolorowa posypka
Mąkę wymieszać z proszkiem, sodą i solą. Masło utrzeć z cukrem i dodać jajko oraz aromat. Wsypać mąkę i wymieszać. Kolorową posypkę wysypać do miseczki. Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego, obtoczyć w posypce. Kulki układać w odstępach na blaszce i trochę spłaszczyć. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut.

Smacznego! :)



sobota, 19 października 2013

Sałatka z serem pleśniowym i rzodkiewką



Przepis z tej strony z małymi zmianami.

Składniki:
  • pęczek rzodkiewek
  • opakowanie mix sałat (150g)
  • szklanka orzechów laskowych
  • ser pleśniowy (nie pamiętam ile gram-w trójkątnym opakowaniu)
  • cebula
  • długi zielony ogórek
  • kiełki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • 1 łyżeczka białego octu winnego
  • pieprz do smaku
Orzechy przekroić na pół i uprażyć. Rzodkiewki pokroić w plasterki, ser w kosteczkę, ogórka w ćwiartki a cebulę w krążki. Sałatę wyłożyć na talerz, następnie ułożyć pozostałe składniki. W miseczce połączyć musztardę z octem i nie przerywając mieszania wlać oliwę. Polać sosem i oprószyć pieprzem do smaku a na wierzch położyć kiełki.

Smacznego! :)


poniedziałek, 14 października 2013

Makaron na zimno z suszonymi pomidorami



Przepis z tej strony.

Składniki:
  • opakowanie makaronu kokardki (farfalle)
  • 1 brokuł
  • słoiczek suszonych pomidorów
  • sól, pieprz do smaku 
Makaron ugotować al dente według instrukcji podanej na opakowaniu. Brokuła podzielić na różyczki i ugotować. Pomidory pokroić w paseczki. W misce wymieszać gorący makaron, brokuł i pomidory oraz dodać oliwę od pomidorów. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Odstawić do przestygnięcia. Podawać zimne.

Smacznego! :)

piątek, 11 października 2013

Kruche różyczki



Przepis z tej strony.

Składniki:
  • 200g zimnego masła
  • 2,5 szklanki mąki (pół na pół pszennej i krupczatki)
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 3 żółtka
  • szczypta soli

Mąkę z solą posiekać z masłem. Dodać cukier puder oraz żółtka i jeszcze raz wszystko posiekać. Szybko zagnieść ciasto i uformować kulę (jeżeli nie będzie się sklejać, można dodać 1-2 łyżki zimnej wody). Ciasto zawinąć w folię i włożyć do lodówki na około pół godziny. Schłodzone ciasto rozwałkować cienko (na około 3-4 mm). Wykrawać krążki jednakowej wielkości. Po cztery krążki układać tak, aby zachodziły na siebie, po czym zwinąć je w rulon (raczej luźny). Rulon przekroić w połowie na dwie części, uzyskując w ten sposób dwie różyczki. Każdej różyczce rozchylić lekko płatki i ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem. Piec w nagrzanym do 200 stopni piekarniku około 15 minut, aż różyczki zarumienią się na brzegach. Upieczone ciastka można posypać cukrem pudrem lub polukrować (jak u mnie).

Smacznego! :)

środa, 2 października 2013

Grzebienie dyniowe z nadzieniem orzechowym



Przepis z tej strony

Składniki:
  • 400g mąki
  • 70g masła
  • 3/4 szklanki mleka
  • 1i 1/2 łyżeczki drożdży suszonych
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2 żółtka
  • 2 kopiaste łyżki dyniowego puree (kawałki dyni ugotowane do miękkości na parze lub w niewielkiej ilości wody, rozgniecione widelcem lub blenderem)
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 szklanka orzechów włoskich drobno posiekanych
  • 50g cukru brązowego
  • 40g stopionego masła
  • szczypta cynamonu
  • 1 jajko do posmarowania

Mleko, masło i 1/3 szklanki cukru podgrzać razem w rondelku. Żółtka utrzeć i wymieszać z dyniowym puree i wanilią, po czym całość dodać do lekko schłodzonego mleka. Przesianą mąkę wymieszać z suchymi drożdżami i solą. Dodać składniki mokre i wymieszać na gładkie ciasto. Odstawić na 5 minut i dobrze wyrobić, aż stanie się gładkie, lśniące i nie będzie kleić się do rąk. Uformować kulę, przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na około godzinę, aż podwoi swoją objętość. W międzyczasie przygotować nadzienie- wymieszać orzechy z cukrem i masłem. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na blat oprószony mąką i rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm. Kwadraty naciąć z jednej strony w równych odstępach na głębokość ok. 1 cm. Posmarować nadzieniem i zwinąć tak, aby nacięcia znalazły się na wierzchu. Następnie ułożyć na wyłożonej pergaminem blasze i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Przed włożeniem do pieca, posmarować grzebienie roztrzepanym jajkiem. Piec ok. 15 minut, aż ładnie się zarumienią.

Smacznego! :)



wtorek, 1 października 2013

Zupa dyniowa z czosnkową nutą



Przepis z tej strony z małymi zmianami.

Składniki:
  • 900g dyni (waga po oczyszczeniu) pokrojonej w kostkę
  • 2 średnie marchewki pokrojone w plasterki
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 4 szklanki bulionu
  • 50g serka topionego
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oleju
  • sól
  • pieprz
W rondlu rozgrzać olej i masło, dodać posiekaną cebulę i podsmażyć. Następnie dodać czosnek wyciśnięty przez praskę, marchewki oraz dynię. Podlać niewielką ilością wody i dusić pod przykryciem, aż dynia będzie miękka. Zalać bulionem i gotować przez około 10 minut. Zdjąć z ognia i dodać serek. Następnie zmiksować na gładki krem i doprawić solą i pieprzem do smaku. Podawać z grzankami.

Smacznego! :)