Pizza z patelni

Składniki:

• 30 g świeżych drożdży
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki ciepłej wody
• 3 łyżki oleju
• szczypta cukru
• 1 łyżeczka soli
• tarta mozzarella
• ulubione dodatki
• sos pomidorowy

Drożdże rozkruszyć do małej miseczki, dodać cukier i 3 łyżki ciepłej wody. Wymieszać do rozpuszczenia się drożdży i odstawić na około 15 minut do wyrośnięcia. W międzyczasie przygotować ulubione dodatki (pokroić cebulę, szynkę, obsmażyć pieczarki, odsączyć kukurydzę z puszki itp) oraz sos pomidorowy (koncentrat+ketchup+oregano). Do większej misko wsypać mąkę, dodać olej, resztę wody, sól i drożdże. Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Następnie przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 20-30 minut. Po tym czasie ciasto podsypać odrobiną mąki i rozwałkować na placek odpowiedniej wielkości. Moja patelnia miała średnicę około 20 cm. Ciasto przełożyć na rozgrzaną patelnię i pod przykryciem, na małym ogniu, smażyć przez 3-4 minuty. Następnie przewrócić na drugą stronę, posmarować wcześniej przygotowanym sosem, wyłożyć dodatki i posypać serem. Przykryć ponownie pokrywką na około 5 minut, aż ser się roztopi i pizza będzie gotowa do jedzenia.

Smacznego! :)

Bułeczki z płatkami owsianymi

Składniki:

• 40g drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1 szklanka ciepłej wody
• 5 łyżek płatków owsianych
• 400g mąki
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki oleju

Wodę wymieszać z cukrem, dodać pokruszone drożdże, dobrze wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na kilka minut. Dodać pozostałe składniki, wyrobić ciasto. Uformować bułeczki, przełożyć na blaszkę, delikatnie spłaszczyć, każdą naciąć i odłożyć do wyrośnięcia na około 10 minut. Piec w temperaturze 200 stopni C przez 20 minut.

Smacznego! :)

Chleb pszenny z garnka

Przepis z grupy na fb.

Składniki:

• 3/4 kg mąki (najlepiej typ 650)
• 7g suchych drożdży
• 1/2 l letniej wody
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka soli
• opcjonalnie ulubione ziarna -słonecznik, czarnuszka, otręby 

Wieczorem wsypać do wysokiej miski wszystkie składniki, wymieszać łyżką i przykryć folią spożywczą. Wstawić na noc do lodówki. Rano podsypać blat mąką, zagnieść ciasto dwa razy, można dodać ulubione dodatki (ja czasami dodaje) i odstawić do wyrośnięcia na ok 30-40minut. Nagrzać w tym czasie piekarnik razem z garnkiem i pokrywką (bez plastikowych rączek, najlepsza wysokość garnka +10cm, szerokość ok +20cm) na 220 stopni C. Do gorącego garnka włożyć wyrośnięte ciasto (garnka niczym nie smarować), nakryć pokrywką i piec przez ok 35 minut w 200 stopniach C. Następnie odkryć pokrywkę i piec jeszcze 20 minut.

Zakręcone brioszki z pudrem

Przepis z tej strony.

Składniki:

• 325 g mąki tortowej + 1 łyżka
• 50 g cukru + 1 łyżka
•  15 dag świeżych drożdży
• 150 ml mleka
• 75 g miękkiego masła
• 1 jajko
• szczypta soli
• 3 łyżki mleka w proszku

Z mleka, rozkruszonych drożdży, łyżki mąki i łyżki cukru zrobić rozczyn i odstawić na około 15 minut.

W osobnej misce wymieszać suche skłądniki: mąkę, mleko w proszku, cukier, szczyptę soli. Następnie dodać roztrzepane widlecem jajko, mleko, rozczyn i wymieszać. Dodać miękkie masło i wyrobić dobrze ciasto, by było elastyczne (w razie potrzeby podsypać delikatnie mąką). Ciasto przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na około 2 godziny. Wyrośnięte ciasto wyrobić na stolnicy, podzielić na 8 części. Każdą część rozwałkować na prostokat, przecinać na skos w odstępach około 1 cm. Zawijać jak pokazują zdjęcia. Gotowe brioszki ułożyć na blaszkę, przykryć znowu ściereczką i ostawić na około 30 minut. Po tym czasie wstawić do nagrzanego piekarnika na 160 stopni C i piec przez około 20 minut, do zarumienienia się brioszek.

Po ostygnięciu posypać cukrem pudrem.

Smacznego! :)

Ciasto na pizze

Przepis mam od wielu dobrych lat. Jest to jedna porcja na okrągła blache od pizzy.

Składniki:
1 i 3/4 szklanki maki
1/2 szklanki letniej wody
2 dkg drożdży świeżych
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru
2 łyżki oleju

Z drożdży, cukru, połowy wody i 2 łyżek mąki zrobić rozczyn. Pozostawić do wyrośnięcia. Mąkę przesiać do miski, dodać sól, olej, resztę wody i wyrośnięte drożdże. Wyrabiać, aż ciasto zacznie odchodzić od rąk. Rozwałkować cieniutko i przenieść na blachę wysmarowaną tłuszczem. W tym momencie ciasto posmarować sosem pomidorowym i dodać dodatki. Piec około 15 minut w temperaturze 220 st.

Smacznego! :)

Bułeczki truskawkowo-waniliowe

Przepis z małymi zmianami z tej strony.

Składniki:

ciasto:

• 1 szklanka mleka
• 1 cukier wanilinowy
• 110 g masła, roztopionego
• 1/3 szklanki cukru
• 2 jajka
• 10 g drożdży suchych lub 20 drożdży świeżych
• 1/4 łyżeczki soli
• 3,5 szklanki mąki pszennej

dżem:

• 1/2 kg truskawek
• 1/3 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżka soku z cytryny

Mleko przelać do garnka, dodać cukier wanilinowy. Podgrzać, by było letnie. Dodać masło, cukier, roztrzepane jajka i wymieszać. Mąkę wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać sól i mleko wymieszane z resztą składników. Wyrobić ciasto, by było miękkie i elastyczne. Gotowe ciasto, przykryte ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1,5 godziny). W międzyczasie zrobić dżem truskawkowo-waniliowy. Truskawki umyć, odszypułkować i pokroić na kawałki. Przełożyć na patelnię, zasypać cukrem i dodać sok z cytryny, wymieszać. Zagotować, zmniejszyć moc palnika do minimum i gotować przez około 45 minut bez przykrycia, by woda odparowała. Gęsty dżem odstawić do wystygnięcia. Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Z ciasta odjąć około 150 g ciasta i rozwałkować je na wymiar tortownicy (jest to spód bułeczek, by nie wyciekał dżem). Resztę ciasta rozwałkować na prostokąt i posmarować dżemem. Ciasto zwinąć wzdłuż dłuższego boku i pokroić ostrym nożem na 2 cm bułeczki- ślimaczki. Bułeczki układać w tortownicy na spodzie z ciasta drożdżowego, przykryć ściereczką i pozostawić do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut. Piec w temperaturze 200 stopni C przez około 20-30 minut. Polukrować.

Smacznego! :)

Ślimaczki z makiem i dżemem truskawkowym

Przepis z Moje Wypieki.

Składniki:

• 450 g mąki pszennej
• 7 g drożdży suchych
• 180 ml mleka
• 2 jajka
• 60 g masła, roztopionego
• 100 g cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki dżemu truskawkowego
• masa makowa
• 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania 

Mąkę wymieszać z drożdżami, dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając rozpuszczony tłuszcz. Ciasto wyrabiać, aż będzie miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski i odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką na około 1,5 godziny do podwojenia objętości. Blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować na prostokąt o wielkości około 30x25 cm, wysmarować dżemem. Na dżem wyłożyć masę makową. Zwinąć w taki sposób, by powstała rolada o długości 30 cm. Roladę pokroić ostrym nożem w 2 cm plastry. Układać na blaszce, przykryć ręcznikiem i pozostawić w cieple na około 30 minut. Przed samym pieczeniem posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem. Piec w temperaturze 190 stopni C przez około 20 minut do złotego koloru. Po przestudzeniu polukrować. 

Smacznego! :)

Drożdżówki z borówkami

Przepis z małymi zmianami z tej strony.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 7 g suchych drożdży
• szczypta soli
• 1 szklanka mleka
• 1 jajko
• 1/4 szklanki oleju
• 1/2 szklanki cukru
• 8 g cukru waniliowego

nadzienie:

• 300 g jagód (u mnie wcześniej odmrożone i odsączone na sitku borówki)
• 3 łyżki cukru
• 1-2 łyżek mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki na nadzienie wymieszać.
Mąkę połączyć z drożdżami, dodać sól. Wlać mleko, dodać jajko i dokładnie wymieszać. Następnie dodać olej i resztę składników. Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto i odstawić do wyrośnięcia, aż podwoi objętość (ok 1,5 h).
Następnie krótko wyrobić ciasto, podzielić na 18 części. Uformować kule i odstawić na 15 minut do napuszenia. Z każdej kuli zrobić placek i na środku umieścić łyżkę farszu. Zlepić jak pierogi i umieścić złączeniem do dołu i delikatnie rolować na kształt owalnych bułek. Przełożyć na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem i pozostawić do wyrośnięcia na 45 minut.
Drożdżówki piec w temperaturze 220 stopni przez około 15 minut.
Polukrować.

Smacznego! :)

Chałka

Przepis z Przyślij Przepis.

Składniki na 2 duże chałki:

• 2/3 szklanki ciepłego mleka
• 40 g świeżych drożdży
• 5 łyżek cukru
• 3 czubate szklanki mąki
• 100 g masła
• 3 jajka
• 30 g cukru wanilinowego
• szczypta soli
• kruszonka (2 łyżki mąki, 16 g cukru wanilinowego, 1 łyżka stopionego masła)

Zrobić zaczyn: 1/2 ciepłego mleka wlać do miseczki, wkruszyć drożdże, dodać 1 łyżkę cukru i tyle mąki aby zaczyn miał konsystencję gęstej śmietany.
Masło roztopić i ostudzić. 2 jajka utrzeć z resztą cukru i cukrem wanilinowym. Pozostałą makę, sól wsypać do dużej miski, dodać wyrośnięty zaczyn i jajka. Zagniatać ciasto, dolewając stopniowo resztę mleka. Gdy ciasto będzie odchodzić od rąk, wlać masło i wyrabiać jeszcze przez około 10 minut, by było gładkie i elastyczne.
Przykryć ściereczką i odstawić na godzinę, aż podwoi swoją objętość. Po tym czasie ciasto ponownie zagnieść i podzielić na 6 części. Uformować z nich wałki i zapleść 2 warkocze. Końce zawinąć pod spód. Chałki przełożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Odstawić na 15 minut. Następnie posmarować je jajkiem i posypać kruszonką.
Piec około 30 minut w temperaturze 180 stopni

Smacznego! :)

Drożdżowe choinki

Przepis z tej strony.

Składniki na 8 dużych choinek:

• 150 ml mleka
• 40 g roztopionego masła
• 300 g mąki pszennej
• 7g drożdży suchych
• 1 łyżki cukru
• 8 g cukru wanilinowego
• 1 białko
• 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania

Mleko wymieszać z masłem, mąkę z drożdżami, połączyć z resztą składników i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Przykryć ściereczką i pozostawić na 1,5 godziny do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić, rozwałkować na duże koło i podzielić na 8 kawałków. Trójkąty ponacinać tworząc gałązki i zgniatać je palcami. Gotowe choinki przykryć ściereczką i odstawić na 20 minut. Przed pieczeniem posmarować jajkiem z mlekiem. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut. Studzić na kratce. Polukrować.

Smacznego! :)

Paluchy z makiem

Przepis z tej strony.

Składniki:

• 500g mąki
• 2 łyżki miękkiego masła
• 1 łyżeczka soli
• 3 łyżki maku
• 1.5 łyżeczki suchych drożdży
• 4 łyżki miodu
• 150ml mleka
• 125 ml wody
• 1 jajko + łyżka mleka do posmarowania paluchów

Przesiać mąkę, dodać masło i wyrobić, aż całość będzie przypominała kruszonkę. Dodać sól, mak i drożdże. Mleko z wodą, miodem podgrzać i dodać ciepłe do pozostałych składników. Wyrobić miękkie i elastyczne ciasto. Odstawić przykryte w ciepłe miejsce do podwojenia objętości na godzinę. Z ciasta formować wałki, ułożyć na blachę i pozostawić na 15 minut, by lekko podrosły. Posmarować jajkiem wymieszanym z mlekiem i posypać makiem. Piec w temperaturze 200 stopni przez 15 minut, aż się zarumienią.

Smacznego! :)

Domowe kajzerki z makiem

Przepis na bułeczki z 'Przyślij Przepis', jednak nie pamiętam, z którego dokładnie numeru, gdyż mam tylko pojedynczą kartkę.

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 6 g drożdży instant
• 1,5 łyżeczki cukru
• łyżeczka soli
• jajko
• 2 łyżki roztopionego masła
• 3/4 szklanki letniej wody
• jajko
• mak

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i wyrobić ciasto. Odstawić na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Następnie ciasto podzielić na 10 równych części i uformować bułeczki. Każdą z nich lekko spłaszczyć, położyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawić pod przykryciem na kolejną godzinę. Bułeczki posmarować rozkłóconym jajkiem i posypać makiem. 

Piec około 15 min w temperaturze 220ºC.

Smacznego! :)

Bułeczki ze słonecznikiem

Właśnie tutaj znalazłam przepis na bułeczki ze słonecznikiem. Zastąpiłam mąkę razową mąką pszenną zwykłą, gdyż razowej nie miałam. 

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej (w oryginale 1 szklanka mąki pszennej i 1 szklanka mąki pszennej razowej)
• 3/4 szklanki wody
• 10 g świeżych drożdży
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki oliwy
• 3 łyżki pestek słonecznika

Mąkę wymieszać z solą. Rozkruszone drożdże wymieszać z łyżką wody i dodać do mąki. Następnie dodać oliwę, wyrobić ciasto. Dodać 2 łyżki słonecznika i ponownie zagnieść ciasto. Zostawić pod ściereczką do wyrośnięcia na 30-40 min.

Z wyrośniętego ciasta formować bułeczki i na wierzchu posypać je słonecznikiem- pestki docisnąć. Przenieść bułeczki na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na kolejne 30-40 minut.

Wyrośnięte bułeczki włożyć do wcześniej rozgrzanego piekarnika (230ºC) a na dno piekarnika wstawić naczynie żaroodporne z ok 1/2 szklanki kostek lodu (topniejący lód tworzy parę, dzięki której skórka na bułkach jest bardziej chrupiąca). Piec około 15 minut, aż bułeczki delikatnie się zarumienią.

Smacznego! :)

Rogale 'z wody'

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 7 dkg drożdży
• 1 szklanka kwaśnej śmietany
• 3 łyżki cukru
• 1 Kasia
• 3-4 jabłka (ewentualnie gęste powidła lub nutella)
• 
  

Drożdże rozetrzeć z 2 łyżkami śmietany i odstawić na kilka minut. Wszystkie składniki razem wymieszać, dodać rozczyn i zagnieść. Następnie ciasto włożyć do czystego foliowego woreczka, zawiązać bardzo dokładnie i włożyć do miski z zimną wodą- ciasto powinno być całe zanurzone. 

Po około 20-30 minutach ciasto 'wypłynie'. Wyjąć ciasto na stolnicę, rozwałkować i wycinać rogaliki (ciasto w kształcie koła podzielić na 8 części- jak pizzę). Na każdy trójkącik położyć kawałek owocu i zawijać w kierunku wierzchołka.

Piec ok 15 min na brązowo-złoty kolor w temperaturze 200ºC.

Polukrować. 

Smacznego! :)