Makaron z kurkami, kurczakiem i szpinakiem w sosie śmietanowym

Składniki:

• 500 g kurek
• 1 pierś z kurczaka
• 250 g szpinaku
• 1 cebula
• 1 opakowanie makaronu kokardki
• olej do smażenia
• 100 ml śmietany kremówki
• 1 łyżka mąki pszennej 
• natka pietruszki
• sól
• pieprz ziołowy

Makaron ugotować al dente według instrukcji podanej na opakowaniu. Kurki opłukać,osuszyć, większe pokroić na kawałki. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę, zeszklić na oleju. Następnie dodać kurki, podlać wodą- około 1/2 szklanki i dusić około 10 minut. Szpinak umyć, osuszyć i porwać na kawałki. Dodać do grzybów. Dusić około 5 minut, aż zwiędnie.

W kubku rozrobić 1 łyżkę mąki z 1/2 szklanki wody. Następnie dodać śmietanę i dokładnie wymieszać, by nie było grudek. Śmietanę dodać do grzybów, zagotować. Gdy sos zgęstnieje dodać sól i pieprz ziołowy do smaku. Makaron połączyć z sosem śmietanowo-kurkowym, wymieszać. Posypać natką pietruszki. Podawać gorące.

Smacznego! :)

Zapiekane penne z wędzonym łososiem i szpinakiem

Składniki:

• 150 g makaronu penne
• 100 g świeżego szpinaku
• 60 ml kremówki 36%
• 100 g tartej mozzarelli
• 50 g gorgonzoli
• 125 g wędzonego łososia
• pomidorki koktajlowe
• sól , pieprz, chili

Makaron ugotować al dente wg instrukcji podanej na opakowaniu. Odcedzić, włożyć z powrotem do garnka, dodać opłukany i osuszony szpinak i mieszając trzymać przez około pół minuty na ogniu, aż szpinak zwiędnie. Doprawić sola i pieprzem. Wyłożyć do naczynia żaroodpornego. Do tego samego garnka wlać śmietankę, dodać sery. Mieszać, aż sery się rozpuszczą, wyłożyć na makaron. Posypać ostrą papryką w proszku. Następnie wyłożyć pokrojonego na kawałki łososia i lekko wcisnąć go w makaron. Na wierzchu ułożyć kilka połówek pomidorków koktajlowych, doprawić sola i pieprzem i wstawić do nagrzanego piekarnika na 200 st C. Piec około 15 minut, po upieczeniu udekorować bazylią.

Smacznego! :)

Jednogarnkowy makaron z cukinią

Przepis z tej strony.

Składniki dla 2 osób:

• 2 łyżki oliwy extra vergine
• 2 ząbki czosnku lekko zmiażdżone nożem
• 300 g cukini pokrojonej w drobną kostkę
• 150 g makaronu 
• 600 ml wrzątku lub rosołu
• parmezan do posypania
• kilka listków bazylii

Rozgrzać oliwę i podsmażyć czosnek do lekkiego zezłocenia. Następnie wyrzucić czosnek i dodać cukinię. Przesmażyć ją przez około 2 minuty, dość często mieszać. Dodać makaron, zalać wrzątkiem lub gorącym rosołem. Gotować do miękkosci makarou (około 15 minut) od czasu do czasu mieszając, aż płyn odparuje i zostanie trochę 'sosu'.

Smacznego! :)

Makaron w sosie pieczarkowym z suszonymi pomidorami

Inspiracja.

Składniki:

• 300g makaronu ditali (lub inny np. penne) 
• 300 g pieczarek
• słoiczek suszonych pomidorów
• Fix Knorr rurki z kurczakiem w sosie pieczarkowym
• 150 ml wody
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 150 ml śmietany
• natka pietruszki

Makaron ugotować al dente według instrukcji podanej na opakowaniu. Na patelni rozgrzać olej z zalewy po odcedzeniu suszonych pomidorów i podsmażyć na nim posiekany czosnek i cebulę. Suszone pomidory pokroić w paseczki, a pieczarki w plastry. Dodać do cebuli i smażyć, aż nabiorą złocistego koloru. Fix Knorr wymieszać z wodą i śmietaną i wlać na patelnię. Dodać makaron oraz posiekaną pietruszkę. Całość wymieszać i dusić, aż sos lekko zgęstnieje.

Smacznego! :)

Pełnoziarniste tagliatelle w sosie pieczarkowym z pistacjami

Inspiracja.

Składniki:

• 300 gram pełnoziarnistego makaronu tagliatelle
• Fix Knorr Rurki z kurczakiem w sosie pieczarkowym
• 1,5 szklanki mleka
• 100 gram pieczarek
• garść pokruszonych pistacji
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Makaron ugotować al dente według instrukcji podanej na opakowaniu. Pieczarki pokroić w grubsze plastry i przesmażyć na patelni z oliwą. Zawartość opakowania Fix Knorr rozmieszać z mlekiem i dodać do grzybów. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu 5 minut. Do gotowego sosu i pieczarek dodać makaron. Wymieszać. Przełożyć na talerze i posypać pokruszonymi pistacjami.

Smacznego! :)

Rurki w kolorowym sosie z pieczarkami

Przepis z tej strony.

Składniki:

• 200 g makaronu rurki 
• 10 szt pieczarek
• 1 czerwona papryka
• 1 opakowanie Fix Knorr Rurki z kurczakiem w sosie pieczarkowym
• 2 łyżki startego żółtego sera
• około 150 g świeżego szpinaku
• ząbek czosnku
• 1 cebula
• 200 ml bulionu warzywnego
• 200 ml śmietany 
• 2 łyzki oliwy z oliwek

Makaron ugotować al dente według instrukcji podanej na opakowaniu. Pieczarki pokroić w ćwiartki, paprykę w wąskie paski, cebulę w piórka. Czosnek posiekać i podsmażyć na oliwie. Dodać cebulę i podsmażyć. Do czosnku i cebuli dodać pieczarki. Fix knorr wymieszać z bulionem i ze śmietaną. Paprykę i ugotowany makaron wrzucić na patelnię. Zalać wszystko sosem, wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Gotować na małym ogniu przez 5 minut. Pod koniec dodać szpinak pokrojony w szerokie paski i starty ser. Całość dokładnie wymieszać i natychmiast podawać.

Smacznego! :)

Farfalle z tuńczykiem w kremowym sosie ze szpinakiem

Przepis z tej strony.

Składniki:

• 150 g makaronu farfalle
• 1 opakowanie Fix Knorr Makaron Kremowe 4 sery z mozzarella
• 180 ml śmietany 18%
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 mała cebula
• 200 g szpinaku
• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym

Makaron ugotować al dente według instrukcji podanej na opakowaniu. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę, zeszklić na oliwie i dodać szpinak. Fix wymieszać ze śmietaną i 100 ml zimnej wody, a następnie dodać do cebuli ze szpinakiem. Chwilkę gotować, by sos zgęstniał. Wymieszać ugotowany makaron z sosem, przełożyć na talerze i posypać pokruszonym tuńczykiem.

Smacznego! :)

Garganelle pepperoni

Przepis z książki Makaron. Dania tradycyjne i nowe pomysły z małymi zmianami.


Składniki:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 posiekana cebula
• 1 duża pokrojona w kostkę czerwona papryka bez pestek
• 800g pomidorów z puszki, rozgniecionych
• 1 łyżka koncentratu z suszonych pomidorów
• 1 łyżeczka mielonej papryki
• 225g pokrojonych w plasterki kiełbasek pepperoni
• 2-3 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
• sól
• pieprz
• 450g makaronu garganelle (u mnie penne)

Na patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy, dodać cebulę i smażyć około 5 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie. Dodać paprykę, pomidory wraz z sosem, koncentrat, mieloną paprykę i doprowadzić do wrzenia. Do sosu następnie dodać kiełbasę, 2 łyżki pietruszki oraz sól i pieprz do smaku. Wymieszać i gotować na małym ogniu około 10-15 minut. Makaron ugotować al dente według instrukcji podanej na opakowaniu. Odcedzić. Makaron wymieszać z sosem i posypać pietruszką. Podawać zaraz po przygotowaniu.

Smacznego! :)

Makaron pełnoziarnisty z cukinią i pesto bazyliowym

Przepis z tej strony z małymi zmianami.

Składniki:

• mała cukinia
• 2-3 łyżki oliwy do smażenia
• 2 ząbki czosnku przekrojone na pół i delikatnie zgniecione widelcem
• gotowe pesto bazyliowe
• makaron (u mnie gniazda wstążki z 5 zbóż)

Cukinię pokroić w słupki i smażyć wraz z czosnkiem na oliwie przez 10 minut. Pod koniec smażenia wyjąć czosnek i doprawić solą do smaku.
Makaron ugotować al dente zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Podczas odcedzania zachować kilka łyżek wody (w celu rozrzedzenia sosu jeśli będzie zbyt gęsty).
Wymieszać makaron z cukinią i pesto. Dodać kilka łyżek wody jeśli jest taka potrzeba.

Smacznego! :)

 

Makaron na zielono

To moja propozycja Lunchu w konkursie Rezydencje dla artystów gotujących (Generator/ Malta Festival 2013)

Składniki dla 4 osób:

• 400 g makaronu penne
• 1 brokuł podzielony na różyczki 
• 2 garści rukoli
• garść pokrzyw (tylko listki)
• około 10 cieniutkich zielonych szparagów
• 4 łyżki bulionu (najlepiej z 1/5 drobiowej kostki rosołowej )
• 3 łyżki oliwy
• 2-3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• bazylia
• parmezan do posypania

Makaron ugotować al dente według instrukcji podanej na opakowaniu. W czasie gotowania makaronu, w osobnych garnkach gotować różyczki brokuła sprawdzając co jakiś czas, by były chrupkie (nie twarde, ale  też nie rozgotowane) oraz szparagi przez około 8-10 minut. Rukolę podzielić na mniejsze kawałki. Pokrzywę przelać wrzątkiem, by nie parzyła i pokroić na mniejsze kawałki.

Rukolę,brokuła, pokrzywę oraz szparagi przełożyć do większej miski. Dodać bulion, oliwę, czosnek i bazylię do smaku. Wszystko wymieszać. Na końcu dodać makaron, wymieszać i przełożyć na talerz. Posypać startym parmezanem i podawać zaraz po przygotowaniu.

Smacznego! :)