Bezy z kremem advocaatowym i migdałami

Przepis z tej strony.

Składniki:
bezy

• 4 białka
• szczypta soli
• 220 g drobnego cukru do wypieków
• 2/3 szklanki migdałów w płatkach, podpieczonych

Płatki migdałowe podpiec na suchej patelni do złotego koloru, wystudzić. Białka ubić na sztywno. Dodawać stopniowo cukier, cały czas ubijając, aż będzie gęsta i sztywna masa. Dodać do masy podpieczone migdały i delikatnie wymieszać. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem i wyłożyć masę bezową (około 2 łyżki na jedną porcję) w dość sporych odstępach (bezy rosną w trakcie pieczenia). Piec w temperaturze 120 stopni C przez około 1h 45 min-2h. Bezy powinny być lekko beżowe, chrupiące z wierzchu a ciągnące w środku. Studzić w uchylonym piekarniku.

krem

• 250 g mascarpone
• 250 ml śmietany kremówki
• 1 łyżka cukru pudru
• 6 łyżek (90 ml) advocaatu

Do miski przełożyć mascarpone i wlać kremówkę. Ubić do otrzymana gęstej masy. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Łyżka po łyżce wlewać likier jajeczny, ubijając po każdym dodaniu. Powinien powstać gęsty, alkoholowy krem.

dodatkowo

• 1/2 szklanki migdałów, podpieczonych
• 2 łyżeczki advocaatu

Na gotowe migdałowe bezy wyłożyć po jednej dużej łyżce kremu. Posypać migdałami i skropić advocaatem. Bezy można dodatkowo ozdobić owocami.

Smacznego! :)

Tort bezowy z nutellą, kremem mascarpone i orzechami laskowymi

Przepis znalazłam tutaj, lekko zmodyfikowałam. 

Składniki:

beza

• 3 białka
• 185 g cukru pudru
• płaska łyżka mąki ziemniaczanej
• łyżeczka aromatu waniliowego
• szczypta soli

krem

• 200 ml śmietany kremówki
• 250 g mascarpone
• łyżka cukru pudru
• łyżka soku z cytryny
• łyżeczka aromatu waniliowego

dodatkowo

• mały słoiczek nutelli
• 1 szklanka orzechów laskowych (3/4 szklanki drobno posiekanych orzechów+1/4 szklanki orzechów w całości)

Na papierze do pieczenia narysować cztery krążki o średnicy 20 cm.

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Gdy będzie już piana dobrze ubita stopniowo po jednej łyżce dodawać cukier (nie spieszymy się- kolejna łyżka cukru, gdy poprzednia porcja się rozpuści). Na koniec dodać mąkę i aromat.

Pianę wyłożyć na krążki narysowane na papierze do pieczenia. Piec około 50 minut w 120 stopniach (termoobieg) lub w 140 stopniach bez termoobiegu. Po upływie tego czasu wyłączyć piekarnik i odczekać około 10 minut nie otwierając piekarnika. Następnie piekarnik lekko uchylić i tak studzić bezy.

Śmietanę ubić wraz z cukrem, dodać serek, aromat i sok z cytryny. Delikatnie wymieszać.

Pierwszą bezę wysmarować cienką warstwą nutelli, posypać posiekanymi orzechami i na to wyłożyć 1/3 kremu. Przykryć drugim krążkiem i powtórzyć czynności (nutella-posiekane orzechy, krem). Tak samo postąpić przy krążku trzecim. Ostatni krążek tylko wysmarować nutellą i udekorować całymi orzechami.

Smacznego! :)