Ciasteczka cytrynowe

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1/2 szklanki oleju
• 1/2 szklanki mleka
• 1 jajko
• 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
• skórka otarta z 1 cytryny
• 1 łyżka cukru wanilinowego

Suche składniki wymieszać, dodać olej, mleko i jajko. Wyrobić na gładkie ciasto-w razie czego podyspać mąką. Ciasto włożyć na 30 min do lodówki. Następnie rozwałkować i wykrawać ciasteczka. Piec w temperaturze 180 stopni C przez około 12-15 min, aż się zezłocą.

Smacznego! :)

Kruche ciasteczka z cukrem

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 200 g miękkiego masła
• 100 g cukru
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• cukier jako posypka (gruba rafinada lub trzcinowy)

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać jajka, następnie mąkę z proszkiem do pieczenia. Wyrobić. Z ciasta uformować kulę, włożyć do woreczka foliowego i do lodówki na 30 minut. Po tym czasie robić ciasteczka- można rozwałkować ciasto i wycinać foremką lub jak u mnie odrywać kawałki ciasta, zrobić kuleczkę wielkości orzecha włoskiego, delikatnie spłaszczyć. Cukier posypkę przesypać do miseczki. Każde ciastko kłaść do talerzyka z cukrem i delikatnie docisnąć, by cukier się przykleił. Odkładać na blachę. Ciasteczka piec w temperaturze 180 stopni C przez ok 10-15 min, aż się ładnie zezłocą. Studzić na kratce.

Smacznego! :)

Ciasteczka z kleiku ryżowego

Składniki:

• 200g masła
• 160g kleiku ryżowego
• 1/4 szklanki cukru
• 6 czubatych łyżek wiórek kokosowych
• 3 jajka
• opcjonalnie: dżem (u mnie powidła śliwkowe)

Miękkie masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Następnie dodawać po jednym jajku, cały czas mieszając. Gdy składniki się połączą dodać kleik ryżowy a następnie wiórki kokosowe. Wymieszać. Z ciasta formować małe kulki, kłaść na blachę i zrobić wgłębienie na środku.

Piec w temperaturze 180 stopni C przez około 15 min, aż się zarumienią.

Po ostudzeniu wgłębienia w ciastach można napełnić dżemem.

Smacznego! :)

Sezamki z amarantusem

Przepis z tej strony.

Składniki:

• 1 szklanka sezamu
• 1 szklanka amarantusa
• 3 łyżki miodu

Sezam uprażyć na patelni. Miód podgrzać, aż zacznie wrzeć (pojawi sie piana). Dodać do niego uprażony sezam wymieszany z amarantusem. Dokładnie wymieszać. Masę przełożyć na pergamin, przykryć 2 arkuszem pergaminu, rozwałkować na grubość około 0,5 cm. Początkowo może się wydawać, że masy nie można rozwałkować, ale po chwili się uda. Po rozwałkowaniu odstawić na chwile masę do wysuszenia (strasznie sie klei na początku). Z rozwałkowanego ciasta wycinać ciasteczka. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 150 stopni C przez około 15 minut. Pozostawić na blaszce do całkowitego wystudzenia.

Smacznego! :)

Orzeszki

Przepis znaleziony w internecie.

Składniki:

ciasto

• 3 szklanki mąki
• 2 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 25 dag masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia lub 1/4 łyżeczki sody
• 1/4 łyżeczki soli

masa

• 1 szklanka zmielonych orzechów włoskich
• 1 puszka ugotowanego skondensowanego mleka
• kawałki ciasta ktore odkroimy od łupinek

Włączyć opiekacz do ciastek, aby sie rozgrzał. Z podanych składników ugnieść ciasto, owinąć je w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 1 godzinę. Następnie z ciasta formować małe kulki wielkosci łyżeczki i przekładać do opiekacza na dolny panel. Połówki orzeszków pieką się około  5-7 min. Przestudzone połówki obrobić oczyszczając skorupki od zbędnego ciasta- nie wyrzucać. Resztki ciasta, rozdrobnione (lub jak u mnie zmielone) orzechy i mleko połączyć w jedną masę. Wypełnić upieczone połówki nadzieniem i sklejać tak, by powstały orzeszki.

Smacznego :)

Żytnie ciasteczka

Przepis z tej strony.

Składniki:

• 160 g mąki żytniej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g zimnego masła
• 70 g brązowego cukru
• 1 jajko

Ze składników wyrobić ciasto. Formować małe kulki, układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i delikatnie spłaszczać widelcem tworząc na ciasteczkach wzorek. Ciasteczka piec w temperaturze 190 stopni C przez około 15 minut, do złotego koloru.

Smacznego! :)

Kruche maślane ciasteczka

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 125 g zimnego masła
• 1 jajko
• 100 g cukru pudru
• cukier wanilinowy

Mąkę wymieszać z cukrami, dodać jajko i zimne masło. Szybko zagnieść ciasto. Uformować w kulę, owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na godzinę. Po tym czasie ciasto rozwałkować, wykrawać ciasteczka. Ciastka przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i na każdym zrobić stempelek. Piec przez okoł 10-12 minut w temperaturze 180 stopni C.

Smacznego! :)

Piwoszki

Przepis od znajomej.

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 1 kostka zimnej margaryny
• 1/2 szklanki piwa
• marmolada

Zagnieść ciasto z podanych składników. Owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 2h. Po tym czasie wykrawać ciasteczka, udekorować marmoladą. Piec w temperaturze 200 stopni C ok 15 minut, aż się zarumienią. Zimne ciasteczka polukrować (ciastka sa troszke gorzkie).

Smacznego! :)

Ciastka francuskie z owocami

Składniki:

• 2 opakowania ciasta francuskiego
• 200 ml kremówki
• 250 mascarpone
• 1-2 łyżki cukru pudru
• owoce sezonowe
• cukier puder do posypania

Każdy płat ciasta francuskiego pokroić na 12 prostokątów. Ułożyć na blaszce i piec w temperaturze 220 stopni C, aż będą złociste. Upieczone,wyrośnięte i przestudzone ciastka przekroić wzdłuż na dwie części. Kremówkę ubić z cukrem pudrem, dodać mascarpone i wymieszać do połączenia się składników. Obie części ciastka wyłożyć masą (na górnej mniej niż na dolnej), na dolną rozłożyć owoce i przykryć górną częścią ciastka. Posypać cukrem pudrem. Schłodzić w lodówce.

Smacznego! :)

Bezy z kremem advocaatowym i migdałami

Przepis z tej strony.

Składniki:
bezy

• 4 białka
• szczypta soli
• 220 g drobnego cukru do wypieków
• 2/3 szklanki migdałów w płatkach, podpieczonych

Płatki migdałowe podpiec na suchej patelni do złotego koloru, wystudzić. Białka ubić na sztywno. Dodawać stopniowo cukier, cały czas ubijając, aż będzie gęsta i sztywna masa. Dodać do masy podpieczone migdały i delikatnie wymieszać. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem i wyłożyć masę bezową (około 2 łyżki na jedną porcję) w dość sporych odstępach (bezy rosną w trakcie pieczenia). Piec w temperaturze 120 stopni C przez około 1h 45 min-2h. Bezy powinny być lekko beżowe, chrupiące z wierzchu a ciągnące w środku. Studzić w uchylonym piekarniku.

krem

• 250 g mascarpone
• 250 ml śmietany kremówki
• 1 łyżka cukru pudru
• 6 łyżek (90 ml) advocaatu

Do miski przełożyć mascarpone i wlać kremówkę. Ubić do otrzymana gęstej masy. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Łyżka po łyżce wlewać likier jajeczny, ubijając po każdym dodaniu. Powinien powstać gęsty, alkoholowy krem.

dodatkowo

• 1/2 szklanki migdałów, podpieczonych
• 2 łyżeczki advocaatu

Na gotowe migdałowe bezy wyłożyć po jednej dużej łyżce kremu. Posypać migdałami i skropić advocaatem. Bezy można dodatkowo ozdobić owocami.

Smacznego! :)

Różyczki

Przepis z małymi zmianami z tej strony.

Składniki:

•  1 opakowanie ciasta francuskiego
• 3 jabłka z czerowną skórką
• 1/2 szklanki cukru
•  1 łyżeczka cynamonu + 3 łyżki cukru do posypania

Jabłka podzielić na ćwiartki, usunąć gnaizda nasienne i pokroić w cieniutkie plasterki. W garnku zagotować 3 szklanki wody z 1/2 szklanki cukru. Do takiego syropu włożyć jabłka i gotować je na małym ogniu około 5 minut, aż  zmiękną. Delikatnie odcedzić na sitku. Wymieszać cynamon z 3 łyzkami cukru i obsypać rozwinięty rulon ciasta francuskiego. Podzielić ciasto wzdłuż na około 2 cm paski i na każdym nakładać 3-4 plasterki jabłek tak, aby lekko na siebie nachodziły. Każdy pasek zrolować i włożyć do foremki muffinkowej. Dno foremki uprzednio posmarować tłuszczem, lub wkładać je w papilotkach. Piec około 20-25 minut w temperaturze 200 stopni. Po wystudzeniu posypać je cukrem pudrem.

Smacznego! :)

 

Drożdżowe choinki

Przepis z tej strony.

Składniki na 8 dużych choinek:

• 150 ml mleka
• 40 g roztopionego masła
• 300 g mąki pszennej
• 7g drożdży suchych
• 1 łyżki cukru
• 8 g cukru wanilinowego
• 1 białko
• 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania

Mleko wymieszać z masłem, mąkę z drożdżami, połączyć z resztą składników i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Przykryć ściereczką i pozostawić na 1,5 godziny do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić, rozwałkować na duże koło i podzielić na 8 kawałków. Trójkąty ponacinać tworząc gałązki i zgniatać je palcami. Gotowe choinki przykryć ściereczką i odstawić na 20 minut. Przed pieczeniem posmarować jajkiem z mlekiem. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut. Studzić na kratce. Polukrować.

Smacznego! :)

Cranberry Noel

Przepis z tej srony.

Składniki:

• 225g miękkiego masła
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki mleka
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 i 1/2 szklanki mąki
• 3/4 szklanki suszonej żurawiny
• 1/2 szklanki orzechów włoskich (połamananych na kawałki)
• wiórki kokosowe do obtoczenia

Masło ubić z cukrem na puszysta masę. Dodać mleko, wanilię i sól. Stopniowo dodawać mąkę i dokładnie wymieszać. Dodać orzechy i żurawinę, wymieszać. Uformować dwa wałki z ciasta. Oba posmarować wodą i obtoczyć w wiórkach kokosowych. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 2 godziny. Nastepnie pokroić wałki w plasterki o grubości 5 mm. Gotowe ciastka układać na blaszcze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 200 stopni przez około 12 minut, aż brzegi ciastek się zarumienią.

Smacznego! :)

Serduszka cytrynowo- miodowe

Przepis własny.

Składniki:

• 1/4 szklanki miodu
• 5 łyżek miękkiego masła
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 jajko
• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka olejku cytrynowego
• posypka + lukier (woda, cytryna, cukier puder) do ozdoby

Wszystkie składniki wymieszać, wyrabiać ciasto do połączenia się składników. Ciasto rozwałkować na ok 5mm. Podsypać mąką, jeśli zajdzie potrzeba, by się nie keliło. Wykrawać serduszka. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 8 minut w temperaturze 180 stopni. Studzić na kratce.

Smacznego! :)

Gwiazki maślano- miodowe

Przepis z małymi zmianami z tej strony.

Składniki (około 80 ciasteczek):

• 30 dkg mąki
• 3 łyżki cukru pudru
• 20 dkg masła
• 10 dkg miodu
• 1 łyżeczka sody
• kilka kropel olejku waniliowego

Mąkę przesiać z sodą, dodać masło - posiekać, dodać pozostałe składniki - zagnieść i uformować kulę. Ciasto włożyć do lodówki na godzinę. Wyjąć, rozwałkować na grubość 3 mm i foremką wycinać gwiazdki. Ze środka każdego ciastka wycinać dziurki. Ciasto, z którego akurat nie wycinacie ciastek należy trzymać w lodówce, bo inaczej zmiękknie i będzie kleiste.Ułożyć na papierze do pieczenia i piec na złoty kolor w 170 °C (piekarnik rozgrzany).

Smacznego! :)

Pierniczki (moje ulubione)

Przepis dostałam od koleżanki z klasy wiele lat temu. Pierniczki nadają się do jedzenia i dekoracji od razu po upieczeniu.

Składniki:

•  1/4 szklanki miodu
• 5 łyżek miękkiego masła
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 jajko
• 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody
• 2-3 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka kakao

Wszystkie składniki wymieszać, wyrabiać ciasto do połączenia się składników. Ciasto rozwałkować na ok 4-5mm (cieńsze pierniczki są twardsze, grubsze bardziej mięciutkie). Podsypać mąką, jeśli zajdzie potrzeba, by się nie keliło. Wykrawać pierniczki. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 7-10 minut w temperaturze 180 stopni. Studzić na kratce.

Smacznego! :)

 

 

 

Kolorowe ciasteczka

Przepis z tej strony z małymi zmianami.

Składniki:

• 250g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• szczypta soli
• 150g miękkiego masła
• 1/2 szklanki cukru
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
• kolorowa posypka

Mąkę wymieszać z proszkiem, sodą i solą. Masło utrzeć z cukrem i dodać jajko oraz aromat. Wsypać mąkę i wymieszać. Kolorową posypkę wysypać do miseczki. Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego, obtoczyć w posypce. Kulki układać w odstępach na blaszce i trochę spłaszczyć. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut.

Smacznego! :)

Kruche różyczki

Przepis z tej strony.

Składniki:

• 200g zimnego masła
• 2,5 szklanki mąki (pół na pół pszennej i krupczatki)
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 3 żółtka
• szczypta soli

Mąkę z solą posiekać z masłem. Dodać cukier puder oraz żółtka i jeszcze raz wszystko posiekać. Szybko zagnieść ciasto i uformować kulę (jeżeli nie będzie się sklejać, można dodać 1-2 łyżki zimnej wody). Ciasto zawinąć w folię i włożyć do lodówki na około pół godziny. Schłodzone ciasto rozwałkować cienko (na około 3-4 mm). Wykrawać krążki jednakowej wielkości. Po cztery krążki układać tak, aby zachodziły na siebie, po czym zwinąć je w rulon (raczej luźny). Rulon przekroić w połowie na dwie części, uzyskując w ten sposób dwie różyczki. Każdej różyczce rozchylić lekko płatki i ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem. Piec w nagrzanym do 200 stopni piekarniku około 15 minut, aż różyczki zarumienią się na brzegach. Upieczone ciastka można posypać cukrem pudrem lub polukrować (jak u mnie).

Smacznego! :)

Grzebienie dyniowe z nadzieniem orzechowym

Przepis z tej strony

Składniki:

• 400g mąki
• 70g masła
• 3/4 szklanki mleka
• 1i 1/2 łyżeczki drożdży suszonych
• 1/3 szklanki cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 żółtka
• 2 kopiaste łyżki dyniowego puree (kawałki dyni ugotowane do miękkości na parze lub w niewielkiej ilości wody, rozgniecione widelcem lub blenderem)
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 szklanka orzechów włoskich drobno posiekanych
• 50g cukru brązowego
• 40g stopionego masła
• szczypta cynamonu
• 1 jajko do posmarowania

Mleko, masło i 1/3 szklanki cukru podgrzać razem w rondelku. Żółtka utrzeć i wymieszać z dyniowym puree i wanilią, po czym całość dodać do lekko schłodzonego mleka. Przesianą mąkę wymieszać z suchymi drożdżami i solą. Dodać składniki mokre i wymieszać na gładkie ciasto. Odstawić na 5 minut i dobrze wyrobić, aż stanie się gładkie, lśniące i nie będzie kleić się do rąk. Uformować kulę, przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na około godzinę, aż podwoi swoją objętość. W międzyczasie przygotować nadzienie- wymieszać orzechy z cukrem i masłem. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na blat oprószony mąką i rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm. Kwadraty naciąć z jednej strony w równych odstępach na głębokość ok. 1 cm. Posmarować nadzieniem i zwinąć tak, aby nacięcia znalazły się na wierzchu. Następnie ułożyć na wyłożonej pergaminem blasze i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Przed włożeniem do pieca, posmarować grzebienie roztrzepanym jajkiem. Piec ok. 15 minut, aż ładnie się zarumienią.

Smacznego! :)