poniedziałek, 3 lipca 2017

Pizza z patelni



Składniki:

  • 30 g świeżych drożdży
  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki ciepłej wody
  • 3 łyżki oleju
  • szczypta cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • tarta mozzarella
  • ulubione dodatki
  • sos pomidorowy
Drożdże rozkruszyć do małej miseczki, dodać cukier i 3 łyżki ciepłej wody. Wymieszać do rozpuszczenia się drożdży i odstawić na około 15 minut do wyrośnięcia. W międzyczasie przygotować ulubione dodatki (pokroić cebulę, szynkę, obsmażyć pieczarki, odsączyć kukurydzę z puszki itp) oraz sos pomidorowy (koncentrat+ketchup+oregano). Do większej misko wsypać mąkę, dodać olej, resztę wody, sól i drożdże. Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Następnie przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 20-30 minut. Po tym czasie ciasto podsypać odrobiną mąki i rozwałkować na placek odpowiedniej wielkości. Moja patelnia miała średnicę około 20 cm. Ciasto przełożyć na rozgrzaną patelnię i pod przykryciem, na małym ogniu, smażyć przez 3-4 minuty. Następnie przewrócić na drugą stronę, posmarować wcześniej przygotowanym sosem, wyłożyć dodatki i posypać serem. Przykryć ponownie pokrywką na około 5 minut, aż ser się roztopi i pizza będzie gotowa do jedzenia.

Smacznego! :)


sobota, 1 lipca 2017

Tarta z porzeczkami bez pieczenia


Składniki:
spód:

  • 300 g ciastek oreo
  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 50 g masła
krem:
  • 250 g mascarpone
  • 250 ml kremówki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego
Masło roztopić, przestudzić. Ciastka oraz czekoladę zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku. Dodać masło i wymieszać. Ciasteczkową masę przełożyć do formy do tarty o średnicy 25 cm. Wcisnąć w dno, wyrównać i odstawić do lodówki.
Wszystkie składniki kremu przełożyć do miski i miksować do powstania gęstego kremu. Krem przełożyć na schłodzony spód. Na wierzch wyłożyć sezonowe owoce. Schłodzić około 2 godzin w lodówce.

Smacznego! :)



piątek, 30 czerwca 2017

Zapiekane penne z wędzonym łososiem i szpinakiem



Składniki:
  • 150 g makaronu penne
  • 100 g świeżego szpinaku
  • 60 ml kremówki 36%
  • 100 g tartej mozzarelli
  • 50 g gorgonzoli
  • 125 g wędzonego łososia
  • pomidorki koktajlowe
  • sól , pieprz, chili
Makaron ugotować al dente wg instrukcji podanej na opakowaniu. Odcedzić, włożyć z powrotem do garnka, dodać opłukany i osuszony szpinak i mieszając trzymać przez około pół minuty na ogniu, aż szpinak zwiędnie. Doprawić sola i pieprzem. Wyłożyć do naczynia żaroodpornego. Do tego samego garnka wlać śmietankę, dodać sery. Mieszać, aż sery się rozpuszczą, wyłożyć na makaron. Posypać ostrą papryką w proszku. Następnie wyłożyć pokrojonego na kawałki łososia i lekko wcisnąć go w makaron. Na wierzchu ułożyć kilka połówek pomidorków koktajlowych, doprawić sola i pieprzem i wstawić do nagrzanego piekarnika na 200 st C. Piec około 15 minut, po upieczeniu udekorować bazylią.

Smacznego! :)


wtorek, 27 czerwca 2017

Krem z bobu i pora


Inspiracja.
Składniki:

  • 500 g ugotowanego bobu
  • duży por
  • łyżka masła
  • 1 cebula
  • 250 g ziemniaków
  • 1/2 l bulionu
  • 1 łyżka oliwy
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżka posiekanego szczypiorku
  • grzanki czosnkowe


Bób ugotować, odcedzić i obrać ze skorupek. Ziemniaki obrać, pokroić w kosteczkę. Białą oraz jasno zieloną część pora pokroić na półplasterki. Cebulę pokroić w kostkę. W garnku roztopić masło, dodać cebulę, wymieszać i zeszklić. Następnie dodać pokrojone pory oraz ziemniaki. Smażyć na małym ogniu przez około 3 minuty, aż warzywa zmiękną. Zwiększyć ogień, dodać bulion i gotować warzywa do miękkości około 15 minut. Na ostatnie 3 minuty dodać 3/4 ugotowanego wcześniej bobu, oliwę oraz mleko. Zagotować. Doprawić do smaku. Przestudzoną zupę zmiksować na gładki krem. Resztę odłożonego bobu posiekać na desce, dodać natkę i szczypiorek. Wymieszać i wykorzystać jako posypkę do zupy. Podawać z  grzankami czosnkowymi.

Smacznego! :)


niedziela, 30 kwietnia 2017

Sernik krakowski



Składniki:

ciasto kruche:

  • 250 g mąki pszennej
  • 100 g cukru pudru
  • 125 g zimnego masła
  • 8 g cukru waniliowego
  • 1 jajko
Wszystkie składniki połączyć, szybko zagnieść i wyrobić ciasto. Owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 1h. Po tym czasie odkroić 1/4 ciasta a odłożyć z powrotem do lodówki. 3/4 ciasta rozwałkować i wyłożyć nim dno formy (wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia), ponakłuwać widelcem. Podpiec w temperaturze 180 stopni C przez około 15 min.

masa serowa:
  • 1 kg twarogu 
  • 8 jaj
  • 100 g masła
  • 250 g cukru
  • 3 łyżki cukru waniliowego
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 100 g rodzynek
Masło, 200 g cukru i cukier wanilinowy utrzeć do otrzymania jasnej, puszystej masy. Stopniowo dodawać po 1 żółtku i części twarogu. Dodać mąkę ziemniaczaną. W osobnym naczyniu ubić białka na sztywno wraz z pozostałą częścią cukru 50 g. Pianę wmieszać delikatnie do masy serowej wraz  rodzynkami. 

Podpieczony spód wyjąć z piekarnika i wyłożyć na niego masę serową. Pozostałe w lodówce ciasto rozwałkować i wykrawać paski o szerokości 1 cm. Z pasków ułożyć na serniku kratkę, posmarować ją żółtkiem. Piec około 60 minut w temperaturze 170 stopni C. Studzić w lekko uchylonym piekarniku.

lukier:

  • sok z cytryny
  • 150 g cukru pudru
  • 1 białko
Składniki utrzeć, regulować gęstość cukrem/sokiem z cytryny. Schłodzony sernik posmarować lukrem.

Smacznego! :)


sobota, 15 kwietnia 2017

Ciasteczka cytrynowe



Składniki:

  • 3 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 jajko
  • 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • 1 łyżka cukru wanilinowego
Suche składniki wymieszać, dodać olej, mleko i jajko. Wyrobić na gładkie ciasto-w razie czego podyspać mąką. Ciasto włożyć na 30 min do lodówki. Następnie rozwałkować i wykrawać ciasteczka. Piec w temperaturze 180 stopni C przez około 12-15 min, aż się zezłocą.

Smacznego! :)

sobota, 4 marca 2017

Kruche ciasteczka z cukrem



Składniki:

  • 500 g mąki pszennej
  • 200 g miękkiego masła
  • 100 g cukru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • cukier jako posypka (gruba rafinada lub trzcinowy)

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać jajka, następnie mąkę z proszkiem do pieczenia. Wyrobić. Z ciasta uformować kulę, włożyć do woreczka foliowego i do lodówki na 30 minut. Po tym czasie robić ciasteczka- można rozwałkować ciasto i wycinać foremką lub jak u mnie odrywać kawałki ciasta, zrobić kuleczkę wielkości orzecha włoskiego, delikatnie spłaszczyć. Cukier posypkę przesypać do miseczki. Każde ciastko kłaść do talerzyka z cukrem i delikatnie docisnąć, by cukier się przykleił. Odkładać na blachę. Ciasteczka piec w temperaturze 180 stopni C przez ok 10-15 min, aż się ładnie zezłocą. Studzić na kratce.

Smacznego! :)




wtorek, 28 lutego 2017

Chleb żytni jasny na zakwasie ze słonecznikiem


Składniki:
zaczyn:
  • 150 g mąki żytniej chlebowej typ 720
  • 150 g wody
  • 1 duża łyżka zakwasu żytniego
ciasto właściwe:
  • cały zaczyn z dnia poprzedniego
  • 400 g mąki żytniej chlebowej typ 720
  • 400 g wody
  • słonecznik
  • 2 łyżeczki soli

Składniki na zaczyn  wymieszać dokładnie i pozostawić przykryte w temperaturze pokojowej na ok 12 godzin. Zaczyn najlepiej przygotować wieczorem.
Następnego dnia mąkę połączyć z solą, wodą i całym zaczynem przygotowanym dzień wcześniej. Całość wymieszać łyżką, dodać ziarna słonecznika. Konsystencja ciasta powinna być raczej luźna (tak, by można było mieszać łyżką). Ciasto od razu po wymieszaniu przełożyć do formy o wymiarach 30cm x 10cm wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej olejem i wysypanej np. otrębami/słonecznikiem. Całość szczelnie zamknąć folią spożywczą i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok 1,5-2 godzin  lub do czasu, aż ciasto urośnie niemal do brzegów formy. Piekarnik nagrzać do temperatury 210 stopni C. Włożyć chleb do gorącego piekarnika (usuwając wcześniej folię spożywczą) i piec około 40-50 min lub do czasu gdy chleb będzie ładnie zarumieniony, a postukany  od spodu będzie wydawał głuchy odgłos.

Smacznego! :)

niedziela, 26 lutego 2017

Szybkie bułeczki bez wyrastania


Przepis z tej strony.
Składniki na 5 małych sztuk:

  • 1,5-2 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki ciepłej wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • 7 g suchych drożdży
  • 3 łyżki oleju
  • 1/2 łyżeczki soli
  • dodatkowo słonecznik lub inne ziarna

Zagnieść ciasto ze wszystkich składników, by było zwarte i elastyczne i nie kleiło się do rąk. Uformować małe bułeczki, naciąć. Piec w temperaturze 190 stopni C przez około 30 min, aż się zarumienią.

Smacznego! :)

poniedziałek, 13 lutego 2017

Sałatka z awokado i soczystym kurczakiem



Składniki:

  • 2 piersi z kurczaka
  • Winiary pomysł na soczystą pierś z kurczaka w papirusie 
  • sos sałatkowy włoski
  • mieszanka sałat
  • pomidorki koktajlowe
  • awokado
  • cytryna
  • 1 opakowanie mozzarelli kuleczki
  • oliwa i woda do przyrządzenia sosu włoskiego
Przygotować sos sałatkowy zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu, odstawić. Kurczaka umyć, oczyścić i lekko rozbić na grubość około 2 cm. Kurczaka umieścić w papirusie i smażyć bez tłuszczu, odwracając co jakiś czas przez około 10 min. W czasie smażenia pomidorki przekroić wzdłuż, awokado obrać i pokroić w kostkę-skropić sokiem z cytryny. Sałatę rozłożyć na talerzach, posypać awokado, rozłożyć pomidorki oraz kuleczki mozzarelli. Polać wcześniej przygotowanym sosem włoskim. Usmażonego kurczaka pokroić na paseczki i ułożyć na sałacie.

Smacznego! :)

poniedziałek, 30 stycznia 2017

Ciasteczka z kleiku ryżowego


Składniki:

  • 200g masła
  • 160g kleiku ryżowego
  • 1/4 szklanki cukru
  • 6 czubatych łyżek wiórek kokosowych
  • 3 jajka
  • opcjonalnie: dżem (u mnie powidła śliwkowe)

Miękkie masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Następnie dodawać po jednym jajku, cały czas mieszając. Gdy składniki się połączą dodać kleik ryżowy a następnie wiórki kokosowe. Wymieszać. Z ciasta formować małe kulki, kłaść na blachę i zrobić wgłębienie na środku.
Piec w temperaturze 180 stopni C przez około 15 min, aż się zarumienią.
Po ostudzeniu wgłębienia w ciastach można napełnić dżemem.

Smacznego! :)