Krem z bobu i pora

Inspiracja.
Składniki:

• 500 g ugotowanego bobu
• duży por
• łyżka masła
• 1 cebula
• 250 g ziemniaków
• 1/2 l bulionu
• 1 łyżka oliwy
• 1/2 szklanki mleka
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• grzanki czosnkowe

Bób ugotować, odcedzić i obrać ze skorupek. Ziemniaki obrać, pokroić w kosteczkę. Białą oraz jasno zieloną część pora pokroić na półplasterki. Cebulę pokroić w kostkę. W garnku roztopić masło, dodać cebulę, wymieszać i zeszklić. Następnie dodać pokrojone pory oraz ziemniaki. Smażyć na małym ogniu przez około 3 minuty, aż warzywa zmiękną. Zwiększyć ogień, dodać bulion i gotować warzywa do miękkości około 15 minut. Na ostatnie 3 minuty dodać 3/4 ugotowanego wcześniej bobu, oliwę oraz mleko. Zagotować. Doprawić do smaku. Przestudzoną zupę zmiksować na gładki krem. Resztę odłożonego bobu posiekać na desce, dodać natkę i szczypiorek. Wymieszać i wykorzystać jako posypkę do zupy. Podawać z  grzankami czosnkowymi.

Smacznego! :)

•