Tort makowy

Przepis dostałam od cioci.

Składniki:

ciasto

• 500 g maku
• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• olejek migdałowy

masa

• 1 kostka masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 żółtko
• 1/2 szklanki kefiru

Ciasto.

Mak namoczyć na noc w zimnej wodzie, zagotować, odcedzić i dwukrotnie przepuścić przez maszynkę- drugi raz z cukrem kryształem. Puder utrzeć z żółtkami, dodawać po trochu mak, proszek do pieczenia i olejek. Na końcu dodać ubitą na sztywno pianę z białek. Piec w temperaturze 200 stopni C przez 60 minut. Upieczone ciasto odstawić do wystudzenia, następnie przekroić na 2 części.

Masa.

Masło utrzeć z cukrem pudrem, na końcu dodać żółtko i kefir.

Ciasto przełożyć masą. Wierzch ciasta ozdobić polewą czekoladową i płatkami migdałów.

Tort czekoladowo-malinowy

Składniki:

ciasto

• 100 g mąki pszennej
• 120 g gorzkiej czekolady
• 50 g cukru
• 100 g masła
• 3 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

W rondelku roztopić masło, cukier i czekoladę- nie doprowadzić do zagotowania i odstawić do wystudzenia. Przestudzoną masę dodać do maki wymieszanej z proszkiem do pieczenia. Następnie dodać jajka i wymieszać. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 16cm.  Piec w temperaturze 160-170 stopni C przez około 30 minut do tzw. suchego patyczka. Odstawić do przestudzenia. Zimne ciasto przekroić na 3 blaty.

nasączenie

• kilka łyżek zimnej herbaty owocowej 

krem

• 250 g mascarpone
• 250 ml śmietany kremówki
• 300 g mrożonych malin
• 1 galaretka malinowa
• około 5 łyżek cukru

Maliny przełożyc do małego garnuszka, zasypać cukrem i podgrzewać do rozpuszczenia się cukru. Łyżką delikatnie rozgnieść maliny i przetrzeć przez sito, by pozbyć się pestek. Do soku z malin dodać galaretkę, wymieszać. Następnie przełożyć mascarpone i smietanę do miski i ubic na gęsty krem. Dodać sos malinowy i zmiksować do połączenia się masy.

dodatkowo

• czekoladowa posypka

wykonanie

Pierwszy blat czekoladowego ciasta przełożyć na talerz, nasączyć, wyłożyć 1/4 masy malinowej, przykryć kolejnym blatem i powtórzyć. Na koniec posypać czekoladową posypka i przyozdobić pozostałą resztą masy.

Smacznego! :)

Tort bezowy z nutellą, kremem mascarpone i orzechami laskowymi

Przepis znalazłam tutaj, lekko zmodyfikowałam. 

Składniki:

beza

• 3 białka
• 185 g cukru pudru
• płaska łyżka mąki ziemniaczanej
• łyżeczka aromatu waniliowego
• szczypta soli

krem

• 200 ml śmietany kremówki
• 250 g mascarpone
• łyżka cukru pudru
• łyżka soku z cytryny
• łyżeczka aromatu waniliowego

dodatkowo

• mały słoiczek nutelli
• 1 szklanka orzechów laskowych (3/4 szklanki drobno posiekanych orzechów+1/4 szklanki orzechów w całości)

Na papierze do pieczenia narysować cztery krążki o średnicy 20 cm.

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Gdy będzie już piana dobrze ubita stopniowo po jednej łyżce dodawać cukier (nie spieszymy się- kolejna łyżka cukru, gdy poprzednia porcja się rozpuści). Na koniec dodać mąkę i aromat.

Pianę wyłożyć na krążki narysowane na papierze do pieczenia. Piec około 50 minut w 120 stopniach (termoobieg) lub w 140 stopniach bez termoobiegu. Po upływie tego czasu wyłączyć piekarnik i odczekać około 10 minut nie otwierając piekarnika. Następnie piekarnik lekko uchylić i tak studzić bezy.

Śmietanę ubić wraz z cukrem, dodać serek, aromat i sok z cytryny. Delikatnie wymieszać.

Pierwszą bezę wysmarować cienką warstwą nutelli, posypać posiekanymi orzechami i na to wyłożyć 1/3 kremu. Przykryć drugim krążkiem i powtórzyć czynności (nutella-posiekane orzechy, krem). Tak samo postąpić przy krążku trzecim. Ostatni krążek tylko wysmarować nutellą i udekorować całymi orzechami.

Smacznego! :)