Ciasto marchewkowe Ani

Składniki:

• 4 jaja
• 1,5 szklanki cukru
• 1 szklanka oleju
• 2 szklanki marchewki
• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu

dodatkowo:

• 250g mascarpone
• 50g cukru pudru
• orzechy włoskie

Jajka zmiksować z cukrem. Dodawać stopniowo olej, mąkę, sodę, proszek i cynamon. Na końcu dodać marchew i delikatnie wymieszać. Piec około 50 minut w temperaturze 180 stopni C. Upieczone ciasto odstawić do wystygnięcia. W tym czasie zmiksować mascarpone z cukrem pudrem. Posmarować serem ostudzone ciasto i ozdobić orzechami (lub posypać pokruszonymi)

Smacznego! :)