Sernik z brzoskwiniami I

Przepis z tej strony.

Składniki:

ciasto:

• 3 szklanki maki pszennej
• 4 łyżki cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g schłodzonego masła
• 5 żółtek

masa:

• 500 g twarogu śmietankowego w kostce
• 100 g miękkiego masła
• 2 łyżki budyniu śmietankowego
• 1 szklanka cukru
• 2 jajka

beza:

• 5 białek
• 1 szklanka cukru

dodatkowo:

• 1 puszka brzoskwiń w syropie
• cukier puder do posypania

Brzoskwinie odsączyć z syropu i pokroić na kawałki. Mąkę przesiać do miski, dodać cukier, proszek do pieczenia, szczyptę soli i pokrojone na małe kawałki masło. Rozcierać składniki mikserem, aż powstaną bardzo drobne okruszki ciasta, dodać żółtka i wymieszać. Podzielić ciasto na dwie części (jedną nieco większą od drugiej) i włożyć do lodówki. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Większą część ciasta rozwałkować i przełożyć do formy. Spód dokładnie podziurkować widelcem. Ciasto można też zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Ser, masło, budyń, cukier zmiksować do połączenia się składników. Dodać jajka i miksować jeszcze przez około minutę, aż połączą się z masą. Masę wyłożyć na spód ciasta. Na wierzch wyłożyć pokrojone brzoskwinie.

Białka ubić na sztywno. Stopniowo dodawać cukier cały czas ubijając. Gdy piana będzie gęsta, sztywna i błyszcząca wyłożyć ją na brzoskwinie. Na wierzch piany zetrzeć na tarce drugą połowę ciasta. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni C przez około 45 minut na złoty kolor.

Smacznego! :)