Ciasto na pizze

Przepis mam od wielu dobrych lat. Jest to jedna porcja na okrągła blache od pizzy.

Składniki:
1 i 3/4 szklanki maki
1/2 szklanki letniej wody
2 dkg drożdży świeżych
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru
2 łyżki oleju

Z drożdży, cukru, połowy wody i 2 łyżek mąki zrobić rozczyn. Pozostawić do wyrośnięcia. Mąkę przesiać do miski, dodać sól, olej, resztę wody i wyrośnięte drożdże. Wyrabiać, aż ciasto zacznie odchodzić od rąk. Rozwałkować cieniutko i przenieść na blachę wysmarowaną tłuszczem. W tym momencie ciasto posmarować sosem pomidorowym i dodać dodatki. Piec około 15 minut w temperaturze 220 st.

Smacznego! :)

Tort czekoladowo-malinowy

Składniki:

ciasto

• 100 g mąki pszennej
• 120 g gorzkiej czekolady
• 50 g cukru
• 100 g masła
• 3 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

W rondelku roztopić masło, cukier i czekoladę- nie doprowadzić do zagotowania i odstawić do wystudzenia. Przestudzoną masę dodać do maki wymieszanej z proszkiem do pieczenia. Następnie dodać jajka i wymieszać. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 16cm.  Piec w temperaturze 160-170 stopni C przez około 30 minut do tzw. suchego patyczka. Odstawić do przestudzenia. Zimne ciasto przekroić na 3 blaty.

nasączenie

• kilka łyżek zimnej herbaty owocowej 

krem

• 250 g mascarpone
• 250 ml śmietany kremówki
• 300 g mrożonych malin
• 1 galaretka malinowa
• około 5 łyżek cukru

Maliny przełożyc do małego garnuszka, zasypać cukrem i podgrzewać do rozpuszczenia się cukru. Łyżką delikatnie rozgnieść maliny i przetrzeć przez sito, by pozbyć się pestek. Do soku z malin dodać galaretkę, wymieszać. Następnie przełożyć mascarpone i smietanę do miski i ubic na gęsty krem. Dodać sos malinowy i zmiksować do połączenia się masy.

dodatkowo

• czekoladowa posypka

wykonanie

Pierwszy blat czekoladowego ciasta przełożyć na talerz, nasączyć, wyłożyć 1/4 masy malinowej, przykryć kolejnym blatem i powtórzyć. Na koniec posypać czekoladową posypka i przyozdobić pozostałą resztą masy.

Smacznego! :)

Muffiny czekoladowe z granatem

Przepis z biedronkowej ulotki.

Składniki:

• 100 g mąki pszennej
• 120 g gorzkiej czekolady
• 50 g cukru
• 100 g masła
• 3 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 granat
• bita śmietana do ozdoby

W rondelku roztopić masło, cukier i czekoladę- nie doprowadzić do zagotowania i odstawić do wystudzenia. Przestudzoną masę dodać do maki wymieszanej z proszkiem do pieczenia. Następnie dodać jajka i wymieszać. Pod koniec dodać ziarenka granatu (odłożyć kilka do dekoracji) i delikatnie wymieszać. Ciasto nakładać do papilotek do 2/3 ich wysokości. Piec w temperaturze 160 stopni C przez około 25 minut. Udekorować bitą śmietaną i ziarenkami granatu.

Smacznego! :)

Porzeczkowiec

Przepis z małymi zmianami z tej strony.

Składniki:

ciasto kakaowe

• 3/4 szklanki oleju
• 1/2 szklanki wody
• 3/4 szlanki cukru
• 5 łyżek kakao

Wszystkie składniki umieścić w garnuszku, zagotować do rozpuszczenia cukru i ostudzić.

• 5 jajek
• 1/2 szklanki cukru
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać stopniowo cukier. Następnie dodać żółtka i ubic do otrzymania kremowej pianki. Wlać przestudzoną masę kakaową i wymieszać na wlnych obrotach miksera do połączenia się składników. Dodać mąkę wymieszaną wcześniej z sodą i proszkiem-delikatnie wymieszać do połączenia składników. Formę 25x35 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), przelać ciasto. Piec w temperaturze 180 stopni C przez około 45 do tzw. suchego patyczka. Studzić w uchylonym piekarniku. Po wystudzeniu przeciąć na 2 blaty.

masa z serka kremowego

• 200 g masła
• 500 g serka kremowego, np. kanapkowy (u mnie President twaróg delikatny naturalny)
• 5 łyżek cukru pudru

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Masło utrzeć z cukrem na puszysty, jasny krem. Stopniowo dodawać serek.

krem śmietankowy

• 400 ml śmietany kremówki 30% 
• 2 łyżki cukru pudru
• 250 g serka mascarpone

Śmietana i mascarpone powinny być schłodzone. Śmietanę i mascarpone umieścić w misie miksera i ubić do otrzymania gęstego kremu. Pod koniec ubijania dodać cukier. Nie ubijać zbyt długo, by krem się nie zwarzył (tylko do otrzymania odpowiedniej gęstości).

nasączenie

• około 1/4 szklanki kompotu np wiśniowego lub zimna,posłodzona herbata owocowa (mozna dodać likier)

Nasączenie nie jest konieczne- ciasto jest wilgotne.

dodatkowo

• około 600 g dżemu z czarnej porzeczki
• 1 tabliczka czekolady 

wykonanie

Na paterze umieścić jeden blat kakaowy, delikatnie nasączyć i posmarować połową dżemu z czarnej porzeczki. Na dżem wyłożyć masę z serka kremowego i wyrównać. Przykryc drugim blatem kakaowym, nasączyć i posmarować pozostałym dżemem. Na wierzch wyłożyć krem śmietankowy i wyrównać. Posypać startą czekoladą, schłodzić.

Smacznego! :)

Makaron w sosie pieczarkowym z suszonymi pomidorami

Inspiracja.

Składniki:

• 300g makaronu ditali (lub inny np. penne) 
• 300 g pieczarek
• słoiczek suszonych pomidorów
• Fix Knorr rurki z kurczakiem w sosie pieczarkowym
• 150 ml wody
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 150 ml śmietany
• natka pietruszki

Makaron ugotować al dente według instrukcji podanej na opakowaniu. Na patelni rozgrzać olej z zalewy po odcedzeniu suszonych pomidorów i podsmażyć na nim posiekany czosnek i cebulę. Suszone pomidory pokroić w paseczki, a pieczarki w plastry. Dodać do cebuli i smażyć, aż nabiorą złocistego koloru. Fix Knorr wymieszać z wodą i śmietaną i wlać na patelnię. Dodać makaron oraz posiekaną pietruszkę. Całość wymieszać i dusić, aż sos lekko zgęstnieje.

Smacznego! :)

Sałatka z selerem naciowym

Składniki:

• seler naciowy
• puszka kukurydzy
• puszka ananasa
• 2 piersi z kurczaka ugotowane
• majonez
• sól
• pieprz

Seler pokroić w plasterki, kukurydzę i ananasa odsączyć z zalewy. Ananasa pokroić na kawałki. Piersi z kurczaka pokroić w kosteczkę. Dodać sól, pieprz do smaku i wymieszać z majonezem.

Smacznego! :)

Ciasto marchewkowe cioci

Składniki:

• 2/3 szklanki maki pszennej tortowej
• 1/2 szklanki drobnego cukru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki zmielonych goździków
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatułowej- mielonej
• 1/4 łyżeczki ziela angielskiego- mielonego
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/3 szklanki oleju rzepakowego
• 2 jajka
• 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
• 1/2 szklanki posiekanych ananasów, odsączonych z puszki
• 1 szklanka startej marchewki na drobnych oczkach

W jednym naczyniu wymieszać wszystkie składniki suche: makę, cukier, sól, proszek, sodę i przyprawy. W drugim naczyniu rozttrzepać jajka z oliwą. Połączyc zawartość onu naczyć i wymieszać. Dodać marchewkę, orzsechy i ananasy- dobrze wymieszać. 

Formę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem, wylać ciasto i wyrównać. Piec w temperaturze 175 stopni C przez około 40-45 minut, do suchego patyczka.

Smacznego! :)

Sałatka grecka

Składniki:

• 2-3 pomidory
• ogórek zielony
• duża cebula
• oliwki
• set typu feta
• papryka
• mix przypraw do sałatek lub bazylia i oregano
• oliwa

Pomidory, ogórka, papryke, fete pokroić w kostkę, cebulę w piórka. Wszystkie składniki razem wymieszać.

Smacznego! :)

Sałatka z selera naciowego

Składniki:

• 200 g rodzynek
• seler naciowy
• 1 podwójna pierś z kurczaka
• majonez
• sól
• pieprz 

Rodzynki zalac wrzątkiem i odstawić na 5-10 minut. Pierś ugotować, pokroić w kostkę. Seler pokroić w plasterki. Wszystkie składniki wymieszać z majonezem i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.

Smacznego! :)

Ciasto czekoladowe Kingi

Przepis dostałam od kuzynki.

Składniki:

• 150 g czekolady
• 125 g margaryny
• 200 g cukru
• 90 g mąki
• 4 jaja
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• dżem z czarnej porzeczki
• 2 śmietany 30 %
• 1 śmietan-fix
• 2 duże danio waniliowe
• 1 galaretka cytrynowa
• starta czekolada i owoce do dekoracji

Galaretkę rozpuścić w 1/2 szkl wody, odstawić. Czekoladę roztopić i ostudzić. Tłuszcz utrzeć z cukrem, stopniowo dodawać po jednym jajku. Na koniec dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia na zmianę z rozpuszczoną, zimną czekoladą. Piec w temperaturze 170 stopni C przez 35 minut.

Przestudzone ciasto przekroić na 2 blaty. Śmietanę ubić z fixem. Na koniec dodać danio i tężejącą galaretkę cytrynową, delikatnie wymieszać do połączenia się składników.

Troszkę mniej niż połowę masy wyłożyć na pierwszy blat ciasta, przykryć drugim blatem ciasta i wyłożyć resztę masy. Posypać startą czekoladą i wyłożyc owoce. Odstawić do lodówki.

Smacznego! :)