Makaron na zielono

To moja propozycja Lunchu w konkursie Rezydencje dla artystów gotujących (Generator/ Malta Festival 2013)

Składniki dla 4 osób:

• 400 g makaronu penne
• 1 brokuł podzielony na różyczki 
• 2 garści rukoli
• garść pokrzyw (tylko listki)
• około 10 cieniutkich zielonych szparagów
• 4 łyżki bulionu (najlepiej z 1/5 drobiowej kostki rosołowej )
• 3 łyżki oliwy
• 2-3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• bazylia
• parmezan do posypania

Makaron ugotować al dente według instrukcji podanej na opakowaniu. W czasie gotowania makaronu, w osobnych garnkach gotować różyczki brokuła sprawdzając co jakiś czas, by były chrupkie (nie twarde, ale  też nie rozgotowane) oraz szparagi przez około 8-10 minut. Rukolę podzielić na mniejsze kawałki. Pokrzywę przelać wrzątkiem, by nie parzyła i pokroić na mniejsze kawałki.

Rukolę,brokuła, pokrzywę oraz szparagi przełożyć do większej miski. Dodać bulion, oliwę, czosnek i bazylię do smaku. Wszystko wymieszać. Na końcu dodać makaron, wymieszać i przełożyć na talerz. Posypać startym parmezanem i podawać zaraz po przygotowaniu.

Smacznego! :)