Garganelle pepperoni

Przepis z książki Makaron. Dania tradycyjne i nowe pomysły z małymi zmianami.


Składniki:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 posiekana cebula
• 1 duża pokrojona w kostkę czerwona papryka bez pestek
• 800g pomidorów z puszki, rozgniecionych
• 1 łyżka koncentratu z suszonych pomidorów
• 1 łyżeczka mielonej papryki
• 225g pokrojonych w plasterki kiełbasek pepperoni
• 2-3 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
• sól
• pieprz
• 450g makaronu garganelle (u mnie penne)

Na patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy, dodać cebulę i smażyć około 5 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie. Dodać paprykę, pomidory wraz z sosem, koncentrat, mieloną paprykę i doprowadzić do wrzenia. Do sosu następnie dodać kiełbasę, 2 łyżki pietruszki oraz sól i pieprz do smaku. Wymieszać i gotować na małym ogniu około 10-15 minut. Makaron ugotować al dente według instrukcji podanej na opakowaniu. Odcedzić. Makaron wymieszać z sosem i posypać pietruszką. Podawać zaraz po przygotowaniu.

Smacznego! :)