Deser z dżdżownicami

Przepis znalazłam tutaj.

Składniki:

• 1 opakowanie budyniu
• mleko (0,5 litra)
• 2 opakowania herbatników kakaowych Petit Burre (lub herbatniki Leibniz kakaowe)
• żelki dżdżownice

Budyń ugotować według instrukcji podanej na opakowaniu, przestudzić. Herbatniki rozkruszyć w woreczku przy użyciu tłuczka lub wałka.

Do pucharków lub szklanek przełożyć połowę herbatników, na to wyłożyć zimny budyń i na górę wysypać resztę rozkruszonych ciasteczek. Udekorować robaczkami.

Smacznego! :)

Jabłecznik z różową pianką

Przepis znalazłam tutaj i troszkę zmodyfikowałam.

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 5 jaj
• 250 g masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 6-7 jabłek
• 3/4 szklanki cukru
• 1 kisiel wiśniowy z cukrem ( jeśli bez cukru to dodać 3 łyżki cukru)

Z mąki, proszku, masła, 4 łyżek cukru i żółtek szybko zagnieść ciasto. Schłodzić w lodówce przez pół godziny.

W czasie, gdy się chłodzi ciasto obrać jabłka, pokroić w kosteczkę i z pozostałym cukrem smażyć na patelni, od czasu do czasu mieszając, aż powstały sok wyparuje.

Tortownicę (około 26 cm) lub mniejszą blaszkę (około 25 x 25 cm) wysmarować tłuszczem. 2/3 ciasta wyłożyć na spód blachy. Następnie wyłożyć na ciasto jabłka. 

Białka ubić na sztywno i pod koniec dodać kisiel. Piankę wyłożyć na jabłka.

Resztę ciasta zetrzeć na dużych oczkach na piankę.

Piec ok 50 min w temperaturze 180ºC. 

Po wystygnięciu posypać cukrem pudrem.  

Smacznego! :)

Kolorowe ciasteczka

Składniki:

• 1 kostka masła (250 g)
• 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 czubata łyżka kakao
• 2 żółtka
• cukierki (m&m, lentilky, ...)

Ze wszystkich składników zagnieść ciasto (oprócz m&m), zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1/2 godziny. Dość grubo rozwałkować (u mnie ok 5 mm) i wykrawać ciasteczka. Następnie na każde ciasteczko położyć kilka cukiereczków i lekko docisnąć. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Piec w 180ºC przez około 8-10 minut. Nie trzymać ciastek w piekarniku zbyt długo, gdyż cukiereczki popękają.

Smacznego! :)

Bułeczki ze słonecznikiem

Właśnie tutaj znalazłam przepis na bułeczki ze słonecznikiem. Zastąpiłam mąkę razową mąką pszenną zwykłą, gdyż razowej nie miałam. 

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej (w oryginale 1 szklanka mąki pszennej i 1 szklanka mąki pszennej razowej)
• 3/4 szklanki wody
• 10 g świeżych drożdży
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki oliwy
• 3 łyżki pestek słonecznika

Mąkę wymieszać z solą. Rozkruszone drożdże wymieszać z łyżką wody i dodać do mąki. Następnie dodać oliwę, wyrobić ciasto. Dodać 2 łyżki słonecznika i ponownie zagnieść ciasto. Zostawić pod ściereczką do wyrośnięcia na 30-40 min.

Z wyrośniętego ciasta formować bułeczki i na wierzchu posypać je słonecznikiem- pestki docisnąć. Przenieść bułeczki na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na kolejne 30-40 minut.

Wyrośnięte bułeczki włożyć do wcześniej rozgrzanego piekarnika (230ºC) a na dno piekarnika wstawić naczynie żaroodporne z ok 1/2 szklanki kostek lodu (topniejący lód tworzy parę, dzięki której skórka na bułkach jest bardziej chrupiąca). Piec około 15 minut, aż bułeczki delikatnie się zarumienią.

Smacznego! :)

Ciasteczka otrębowe 4 zboża

Przepis na ciasteczka powstał przez przypadek. Planowałam zrobić inne, lecz niestety pomyliłam składniki... 

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 kostki masła (125 g)
• 3/4 szklanki cukru
• 1 jajko
• 1/2 szklanki orzeszków ziemnych solonych
• 1 szklanka płatków kukurydzianych
• 2 szklanki otrębów 4 zboża 

Masło utrzeć z cukrem, dodać lekko rozbełtane jajko i nadal ucierać do połączenia się składników. Następnie stopniowo dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Do ciasta dodać orzechy, płatki kukurydziane i otręby. Delikatnie wymieszać.

Formować ręką kulki mniej więcej takiej samej wielkości i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach około 2-3 cm. Delikatnie spłaszczyć.

Piec w 190ºC przez około 15 minut na złotobrązowy kolor. Po wyjęciu z piekarnika pozostawić ciasteczka na blaszce by trochę stwardniały a następnie przełożyć na kratkę.

Smacznego! :)

Tarta z owocami i budyniem

Składniki:

• 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego (275 g)
• 1 opakowanie budyniu
• owoce (brzoskwinie, kiwi, winogrona,mandarynki)
• galaretka (u mnie galaretki zabrakło, bo czasu na przygotowanie też miałam mało)

Ciasto przełożyć do formy do tarty, nakłuć widelcem i piec z obciążeniem (papier do pieczenia+fasola lub specjalne kulki ceramiczne) w 200ºC przez około 20 minut, aż ciasto lekko zbrązowieje.

W międzyczasie ugotować budyń według instrukcji na opakowaniu (ja dałam trochę mniej mleka niż było zalecane), przykryć folią i przestudzić.

Zrobić galaretkę według instrukcji na opakowaniu, ale dać mniej wody niż proponują. 

Wyłożyć zimny budyń na ciasto i przyozdobić owocami. Zalać tężejącą galaretką i wstawić do lodówki.

Smacznego! :)

Tarta mocno cytrynowa

Zainspirowana przepisem Moniki w kuchni, lekko go zmodyfikowałam.

Składniki:

ciasto:

• 1 i 1/4 szklanki mąki
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 125 g masła
• 1 białko
• 2 łyżki zimnej wody

krem:

• 1,5 cytryny (według oryginału 3 cytryny, natomiast moim zdaniem krem wychodzi wtedy zbyt kwaśny)
• 2 łyżki wody (jeśli użyjecie 3 cytryn to już bez wody)
• 125 g masła
• 3 jajka
• 1/3 szklanki cukru

beza:

• 3 białka
• szczypta soli
• 1/3 szklanki cukru
• 3 łyżki zimnej wody
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki na ciasto połączyć i zagnieść w kulę. Owinąć folią i włożyć na godzinę do lodówki. Następnie ciasto rozwałkować i przełożyć do natłuszczonej formy do tarty. Ciasto nakłuć widelcem, na wierzch wyłożyć papier do pieczenia i wysypać fasolę, by ciasto nie wyrosło. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w 200ºC przez 15 minut.

Wycisnąć sok z cytryn i podgrzać w małym garnku (dodać wodę, jeśli macie mniejszą ilość cytryn). Następnie dodać masło i mieszać do momentu rozpuszczenia. W międzyczasie w misce roztrzepać jajka z cukrem. Dolać do nich połowę soku z cytryny, wymieszać i wlać z powrotem do reszty soku cytrynowego. Cały czas mieszać podgrzewając na małym ogniu, aż do uzyskania masy o konsystencji budyniu. Gotową masę budyniową przykryć folią, by nie powstał kożuch.

W rondelku rozpuszczamy cukier w 3 łyżkach zimnej wody podgrzewając do momentu, aż cukier się rozpuści. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Następnie cały czas ubijając powoli wlewamy syrop do białek. Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną i dokładnie mieszamy.

Przestudzoną masę budyniową wykładamy na ciasto, na to kładziemy piankę bezową i zapiekamy w nagrzanym piekarniku (190ºC) przez ok 15-20 minut, aż beza stanie się lekko brązowa.

Smacznego! :)

Frittata

Składniki:

• 6-8 jajek (zależy od wielkości naczynia żaroodpornego lub blachy do pizzy- u mnie 2 jaja i wczorajsze żółtka 6 szt.)
• duży pomidor
• świeży szpinak
• parówki (choć kiełbasa pewnie byłaby lepsza)
• żółty ser
• sól
• pieprz
• inne przyprawy (np. oregano, chilli)

W dużej misce ubić trzepaczką jajka z solą i pieprzem do smaku (pamiętajmy, że parówki/kiełbasa zawierają sól). Dodać ulubione przyprawy. Pomidora pokroić w drobną kosteczkę, szpinak porwać na małe kawałki, parówki w plasterki. Wszystko wrzucić do miski z roztrzepanymi jajkami i wymieszać.

Naczynie żaroodporne lub blachę do pizzy dokładnie wysmarować tłuszczem. Wylać masę jajeczną i posypać tartym żółtym serem (lub tak jak u mnie- jeśli ser jest w plasterkach pokroić na mniejsze kawałki).

Wstawić do rozgrzanego piekarnika (200ºC) na ok 10 minut, aż frittata będzie brązowo-złota.

Smacznego! :)

Oooo, a tu nawet data i godzina, by udowodnić, że to danie obiadowe ;)

Rogale 'z wody'

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 7 dkg drożdży
• 1 szklanka kwaśnej śmietany
• 3 łyżki cukru
• 1 Kasia
• 3-4 jabłka (ewentualnie gęste powidła lub nutella)
• 
  

Drożdże rozetrzeć z 2 łyżkami śmietany i odstawić na kilka minut. Wszystkie składniki razem wymieszać, dodać rozczyn i zagnieść. Następnie ciasto włożyć do czystego foliowego woreczka, zawiązać bardzo dokładnie i włożyć do miski z zimną wodą- ciasto powinno być całe zanurzone. 

Po około 20-30 minutach ciasto 'wypłynie'. Wyjąć ciasto na stolnicę, rozwałkować i wycinać rogaliki (ciasto w kształcie koła podzielić na 8 części- jak pizzę). Na każdy trójkącik położyć kawałek owocu i zawijać w kierunku wierzchołka.

Piec ok 15 min na brązowo-złoty kolor w temperaturze 200ºC.

Polukrować. 

Smacznego! :)

Bigos z porów na maśle

Składniki:

• 1 kg kapusty kiszonej
• 1 kg pora
• 1 kg pieczarek lub grzybów leśnych
• 1 kostka masła
• Vegeta (1-2 łyżek)

Kapustę gotować w około 2 szklankach wody, by zmiękła. W garnku powinno zostać troszkę wody na dnie, by warzywa się nie przypaliły. Jeśli woda wyparowała dolać minimalną ilość. Do kapusty dodać por pokrojony w plasterki, grzyby i masło. Dusimy do momentu, aż grzyby będą miękkie. Doprawić vegetą do smaku. Dokładnie wymieszać i pogotować chwilkę.

Smacznego! :)