Faszerowana papryka

Przepis z tej strony ze zmianami.

Składniki:

• 4 duże czerwone papryki
• 500g mielonego mięsa
• 1 torebka ugotowanego ryżu
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• jajko
• bazylia
• sól
• pieprz
• oliwa do smażenia
• szklanka bulionu
• garść startej mozzarelli

Papryki umyć, odciąć wierzch- nie wyrzucać. Usunąć dokładnie pestki. Cebulę drobno pokroić i podsmażyć, dodać czosnek wyciśnięty przez praskę. Mięso wymieszać z ryżem, cebulą i przyprawami (sól, pieprz, bazylia) do smaku. Napełnić mięsem papryki i ułożyć je w naczyniu żaroodpornym. Zalać naczynie bulionem. Piec w temperaturze 180 stopni przez 30 minut. Następnie posypać serem, przykryć wierzchem papryki i zapiekać jeszcze 15 minut.

Smacznego! :)

 

Kurczak w ziołach włoskich

Składniki:

• pierś z kurczaka
• por
• mała cukinia
• ryż
• zioła włoskie
• oliwa do smażenia

Pierś z kurczaka oczyścić i pokroić w kostkę. Doprawić ziołami i dostawić na około 15 minut. Pora i cukinię pokroić w cieniutkie plasterki. Ryż ugotować według instrukcji na opakowaniu. Kurczaka usmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu i przełożyć do miseczki. Na tym samym tłuszczu (można dodać 1 łyżkę oliwy jeśli będzie zbyt mało) smażyć por i cukinię przez około 10 minut. Do warzyw dodać kurczaka i ryż. Doprawić ziołami włoskimi do smaku. Wymieszać.

Smacznego! :)

Likier kukułkowy

Przepis znaleziony tutaj.

Składniki:

• 500 ml mleka skondensowanego niesłodzonego
• 300g cukierków kukułka
• 250 ml wódki

Kukułki rozgnieść i wrzucić do mleka, podgrzać. Gdy wszystkie cukierki się rozpuszczą, odstawić do ostudzenia. Wlać wódkę, delikatnie wymieszać.

Podawać schłodzone, a przed podaniem zamieszać (na dnie wytwarza się osad).

Smacznego! :)

Placki z cukinii

Składniki:

• średnia cukinia
• jajko
• około pół szklanki mąki
• szczypta soli
• tłuszcz do smażenia

Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach, następnie odsączyć z nadmiaru wody. Dodać jajko, sól i stopniowo mąkę. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany (bardziej gęste niż ciasto naleśnikowe). Smażyć na rozgrzanym tłuszczu z każdej strony na złoty kolor. Po usmażeniu odsączyć nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym. Podawać z dipem jogurtowo- ziołowym lub ketchupem (wypróbowane i też dobrze smakuje).

Smacznego! :)

Cukinia faszerowana mięsem mielonym

Składniki:

• 2 średnie cukinie
• 500g mięsa mielonego
• mała cebula
• przyprawa do gyrosa
• 2 łyżki ketchupu
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• garść startego żółtego sera
• 2 łyżki oleju do smażenia + do natłuszczenia blachy

Cukinie wymyć, przekroić na pół i wydrążyć łyżeczką środek. Cebulę drobno pokroić i wrzucić na patelnię. Gdy się zeszkli dodać mięso mielone. Doprawić do smaku przyprawą do gyrosa. Pod koniec smażenia dodać ketchup i koncentrat. Do środka cukinii włożyć nadzienie z mięsa mielonego. Cukinie ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blaszce. Zapiekać około 15 minut w 180 stopniach. Pod koniec pieczenia cukinie posypać startym żółtym serem. Wyjąć z piekarnika, gdy ser się rozpuści.

Smacznego! :)

 

 

Makaron pełnoziarnisty z cukinią i pesto bazyliowym

Przepis z tej strony z małymi zmianami.

Składniki:

• mała cukinia
• 2-3 łyżki oliwy do smażenia
• 2 ząbki czosnku przekrojone na pół i delikatnie zgniecione widelcem
• gotowe pesto bazyliowe
• makaron (u mnie gniazda wstążki z 5 zbóż)

Cukinię pokroić w słupki i smażyć wraz z czosnkiem na oliwie przez 10 minut. Pod koniec smażenia wyjąć czosnek i doprawić solą do smaku.
Makaron ugotować al dente zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Podczas odcedzania zachować kilka łyżek wody (w celu rozrzedzenia sosu jeśli będzie zbyt gęsty).
Wymieszać makaron z cukinią i pesto. Dodać kilka łyżek wody jeśli jest taka potrzeba.

Smacznego! :)

 

Lekka sałatka z rukoli i sera brie

Przepis z książki 'Książka kucharska. Najlepsze przepisy czytelników kropka tv' z małymi zmianami.

Składniki:

• 1 opakowanie rukoli
• 1 opakowanie pomidorków koktailowych
• 2 małe piersi z kurczaka
• przyprawa do kurczaka
• olej (oliwa)
• ser brie jogurtowy
• sos koperkowo- ziołowy do sałatek

Piersi z pokroić w kostkę, doprawić przyprawą do kurczaka i usmażyć na niewielkiej ilości oleju.  W misce wymieszać rukolę, przekrojone na pół pomidorki oraz pokrojony na kawałki ser brie. Dodać przestudzonego kurczaka. Przygotować sos zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Polać sosem i dokładnie wymieszać. Podawać zaraz po przygotowaniu.

Smacznego! :)

Ciasteczka z czekoladą i orzechami PIEGUSKI

Przepis z tej strony.

Składniki:

• 115 g miękkiego masła
• 1/3 szklanki cukru
• 1 jajko roztrzepane
• 250 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody
• 100 g kropelek czekoladowych lub posiekanej czekolady
• 50 g orzechów
• szczypta soli

Masło utrzeć z cukrem, dodać jajko. Dalej ubijając dodać mąkę, sodę, proszek do pieczenia i sól. Na koniec dodać czekoladę i orzechy, wymieszać. Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego, kłaść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i spłaszczać.

Piec w temperaturze 190 stopni C przez około 10 minut, aż będą jasnobrązowe.

Smacznego! :)

Dżem porzeczkowy

Przepis znalazłam tutaj.

Składniki:

• 1/2 kg czarnych porzeczek
• 1/2 kg czerwonych porzeczek
• 1 szklanki cukru (lub więcej- do smaku)
• 1 opakowanie żelfixu/ dżemfixu

Porzeczki przebrać, umyć i odszypułkować. Wrzucić do garnka, dodać 1 szklankę cukru , pognieść trochę owoce, by puściły sok. Następnie dodać żelfix i doprowadzić do wrzenia. Gotować kilka minut, rozgniatając łyżką owoce. Spróbować czy jest wystarczająca ilość cukru, jeśli nie dodać około 1/2 szklanki, wymieszać i ponownie zagotować.

Wyparzyć słoiki w piekarniku (100 stopni przez 10 minut). Dżem przełożyć do słoików, brzegi słoików oczyścić ściereczką i dobrze zakręcić. Ustawić słoiki do góry dnem i pozostawić do wystygnięcia.

Smacznego! :)

Sałatka z rukolą i szynką serrano

Składniki dla 4 osób:

• rukola 1 opakowanie 
• 8 plasterków szynki serrano 
• figi suszone pokrojone na ćwiartki (8-10 sztuk)
• garść czerwonych porzeczek
• oliwa
• słonecznik lub pestki dyni
• paluszki grissini

Na talerzach ułożyć kopczyk z rukoli. Na to wyłożyć figi, posypać czerwoną porzeczką. Plastry szynki zwinąć w ruloniki i ułożyć na rukoli. Posypać słonecznikiem lub pestkami dyni. Polać oliwą. Do sałatki dodać grissini.

Smacznego! :)