Ciasto marchewkowe

Przepis z tej strony.

Składniki:

• 1,5 szklanki startej marchewki (ok.3-4 małe marchewki)
• 1,5 szklanki mąki
• 4 jajka
• 1 szklanka oleju
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka sody
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 1 szklanka pokrojonych orzechów włoskich
• pół łyżeczki soli

Marchew zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Orzechy pokroić na małe kawałki. Jajka ubić z cukrami przez około 3 minuty. Powoli wlać olej. Ciągle ubijając dodać mąkę wymieszaną z solą, proszkiem i sodą. Ciasto powinno być gęste. Dodać cynamon, przyprawę do piernika, wymieszać. Na koniec dodać marchewkę i orzechy i wymieszać do połączenia się składników.
Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 50 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego! :)

Paluchy z makiem

Przepis z tej strony.

Składniki:

• 500g mąki
• 2 łyżki miękkiego masła
• 1 łyżeczka soli
• 3 łyżki maku
• 1.5 łyżeczki suchych drożdży
• 4 łyżki miodu
• 150ml mleka
• 125 ml wody
• 1 jajko + łyżka mleka do posmarowania paluchów

Przesiać mąkę, dodać masło i wyrobić, aż całość będzie przypominała kruszonkę. Dodać sól, mak i drożdże. Mleko z wodą, miodem podgrzać i dodać ciepłe do pozostałych składników. Wyrobić miękkie i elastyczne ciasto. Odstawić przykryte w ciepłe miejsce do podwojenia objętości na godzinę. Z ciasta formować wałki, ułożyć na blachę i pozostawić na 15 minut, by lekko podrosły. Posmarować jajkiem wymieszanym z mlekiem i posypać makiem. Piec w temperaturze 200 stopni przez 15 minut, aż się zarumienią.

Smacznego! :)

Garganelle pepperoni

Przepis z książki Makaron. Dania tradycyjne i nowe pomysły z małymi zmianami.


Składniki:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 posiekana cebula
• 1 duża pokrojona w kostkę czerwona papryka bez pestek
• 800g pomidorów z puszki, rozgniecionych
• 1 łyżka koncentratu z suszonych pomidorów
• 1 łyżeczka mielonej papryki
• 225g pokrojonych w plasterki kiełbasek pepperoni
• 2-3 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
• sól
• pieprz
• 450g makaronu garganelle (u mnie penne)

Na patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy, dodać cebulę i smażyć około 5 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie. Dodać paprykę, pomidory wraz z sosem, koncentrat, mieloną paprykę i doprowadzić do wrzenia. Do sosu następnie dodać kiełbasę, 2 łyżki pietruszki oraz sól i pieprz do smaku. Wymieszać i gotować na małym ogniu około 10-15 minut. Makaron ugotować al dente według instrukcji podanej na opakowaniu. Odcedzić. Makaron wymieszać z sosem i posypać pietruszką. Podawać zaraz po przygotowaniu.

Smacznego! :)

Faszerowana papryka

Przepis z tej strony ze zmianami.

Składniki:

• 4 duże czerwone papryki
• 500g mielonego mięsa
• 1 torebka ugotowanego ryżu
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• jajko
• bazylia
• sól
• pieprz
• oliwa do smażenia
• szklanka bulionu
• garść startej mozzarelli

Papryki umyć, odciąć wierzch- nie wyrzucać. Usunąć dokładnie pestki. Cebulę drobno pokroić i podsmażyć, dodać czosnek wyciśnięty przez praskę. Mięso wymieszać z ryżem, cebulą i przyprawami (sól, pieprz, bazylia) do smaku. Napełnić mięsem papryki i ułożyć je w naczyniu żaroodpornym. Zalać naczynie bulionem. Piec w temperaturze 180 stopni przez 30 minut. Następnie posypać serem, przykryć wierzchem papryki i zapiekać jeszcze 15 minut.

Smacznego! :)

 

Kurczak w ziołach włoskich

Składniki:

• pierś z kurczaka
• por
• mała cukinia
• ryż
• zioła włoskie
• oliwa do smażenia

Pierś z kurczaka oczyścić i pokroić w kostkę. Doprawić ziołami i dostawić na około 15 minut. Pora i cukinię pokroić w cieniutkie plasterki. Ryż ugotować według instrukcji na opakowaniu. Kurczaka usmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu i przełożyć do miseczki. Na tym samym tłuszczu (można dodać 1 łyżkę oliwy jeśli będzie zbyt mało) smażyć por i cukinię przez około 10 minut. Do warzyw dodać kurczaka i ryż. Doprawić ziołami włoskimi do smaku. Wymieszać.

Smacznego! :)

Likier kukułkowy

Przepis znaleziony tutaj.

Składniki:

• 500 ml mleka skondensowanego niesłodzonego
• 300g cukierków kukułka
• 250 ml wódki

Kukułki rozgnieść i wrzucić do mleka, podgrzać. Gdy wszystkie cukierki się rozpuszczą, odstawić do ostudzenia. Wlać wódkę, delikatnie wymieszać.

Podawać schłodzone, a przed podaniem zamieszać (na dnie wytwarza się osad).

Smacznego! :)

Placki z cukinii

Składniki:

• średnia cukinia
• jajko
• około pół szklanki mąki
• szczypta soli
• tłuszcz do smażenia

Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach, następnie odsączyć z nadmiaru wody. Dodać jajko, sól i stopniowo mąkę. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany (bardziej gęste niż ciasto naleśnikowe). Smażyć na rozgrzanym tłuszczu z każdej strony na złoty kolor. Po usmażeniu odsączyć nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym. Podawać z dipem jogurtowo- ziołowym lub ketchupem (wypróbowane i też dobrze smakuje).

Smacznego! :)

Cukinia faszerowana mięsem mielonym

Składniki:

• 2 średnie cukinie
• 500g mięsa mielonego
• mała cebula
• przyprawa do gyrosa
• 2 łyżki ketchupu
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• garść startego żółtego sera
• 2 łyżki oleju do smażenia + do natłuszczenia blachy

Cukinie wymyć, przekroić na pół i wydrążyć łyżeczką środek. Cebulę drobno pokroić i wrzucić na patelnię. Gdy się zeszkli dodać mięso mielone. Doprawić do smaku przyprawą do gyrosa. Pod koniec smażenia dodać ketchup i koncentrat. Do środka cukinii włożyć nadzienie z mięsa mielonego. Cukinie ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blaszce. Zapiekać około 15 minut w 180 stopniach. Pod koniec pieczenia cukinie posypać startym żółtym serem. Wyjąć z piekarnika, gdy ser się rozpuści.

Smacznego! :)

 

 

Makaron pełnoziarnisty z cukinią i pesto bazyliowym

Przepis z tej strony z małymi zmianami.

Składniki:

• mała cukinia
• 2-3 łyżki oliwy do smażenia
• 2 ząbki czosnku przekrojone na pół i delikatnie zgniecione widelcem
• gotowe pesto bazyliowe
• makaron (u mnie gniazda wstążki z 5 zbóż)

Cukinię pokroić w słupki i smażyć wraz z czosnkiem na oliwie przez 10 minut. Pod koniec smażenia wyjąć czosnek i doprawić solą do smaku.
Makaron ugotować al dente zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Podczas odcedzania zachować kilka łyżek wody (w celu rozrzedzenia sosu jeśli będzie zbyt gęsty).
Wymieszać makaron z cukinią i pesto. Dodać kilka łyżek wody jeśli jest taka potrzeba.

Smacznego! :)

 

Lekka sałatka z rukoli i sera brie

Przepis z książki 'Książka kucharska. Najlepsze przepisy czytelników kropka tv' z małymi zmianami.

Składniki:

• 1 opakowanie rukoli
• 1 opakowanie pomidorków koktailowych
• 2 małe piersi z kurczaka
• przyprawa do kurczaka
• olej (oliwa)
• ser brie jogurtowy
• sos koperkowo- ziołowy do sałatek

Piersi z pokroić w kostkę, doprawić przyprawą do kurczaka i usmażyć na niewielkiej ilości oleju.  W misce wymieszać rukolę, przekrojone na pół pomidorki oraz pokrojony na kawałki ser brie. Dodać przestudzonego kurczaka. Przygotować sos zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Polać sosem i dokładnie wymieszać. Podawać zaraz po przygotowaniu.

Smacznego! :)